Glasklar, eiskalt und seidig auf der Zunge: Der Martini besteht aus zwei Zutaten und viel Technik. Lange genug rühren, das Glas richtig kühlen und die Garnitur bewusst wählen: Olive für herzhafte Tiefe oder Zitronenzeste für hellen Duft.
4,8Redaktionswertung
Geschmack4,7
Balance4,8
Einfachheit4,6
Beliebtheit99
Leserwertung: Noch keine Leserwertungen. Sei der Erste.
Garnitur: Olive oder Zitronenzeste · Eis: Ohne Eis serviert
Zubereitung
Ein Cocktailglas mindestens 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Gin und trockenen Wermut in ein Rührglas mit reichlich Eis geben.
25 bis 30 Sekunden rühren, bis alles sehr kalt ist.
In das eiskalte Glas abseihen.
Mit einer Olive am Spieß garnieren oder eine Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und hineingeben.
Link kopiert
Zubereitung im Video
Martini
Geschmack
Knochentrocken, klar und aromatisch mit Wacholder, Zitrusschale und einer feinen Kräuternote vom Wermut. Sehr stark.
Geschichte und Herkunft
Der Martini entwickelte sich aus dem Martinez, einem süßeren Drink des 19. Jahrhunderts aus Gin, rotem Wermut und Maraschino, der in den 1880er Jahren in amerikanischen Barbüchern auftauchte. Als trockener London Gin und französischer trockener Wermut überall erhältlich wurden, mixten Barkeeper um 1900 immer trockenere Versionen, und der Name Martini setzte sich durch.
Viele Geschichten beanspruchen seine Erfindung, darunter eine, die einen Barkeeper namens Martini di Arma di Taggia im Knickerbocker Hotel in New York um 1911 nennt, bewiesen ist keine. Im Lauf des Jahrhunderts wurde der Drink immer trockener, von gleichen Teilen bis zum heute üblichen Hauch Wermut. Die IBA führt ihn als Dry Martini unter ihren Unforgettables.
Tipps vom Barkeeper
Wermut ist Wein und oxidiert: im Kühlschrank lagern und nach ein paar Wochen ersetzen.
Rühren, nicht schütteln: Schütteln trübt den Drink und bringt feine Eissplitter hinein.
Die Trockenheit nach Geschmack anpassen; 60 zu 10 ist das IBA-Verhältnis, 50 zu 20 ein weicherer, klassischer Stil.
Varianten
Vodka Martini
Wodka statt Gin für einen klareren, weniger aromatischen Drink.
