Кристально прозрачный, мучительно холодный и шелковистый на языке, Martini, это два ингредиента и множество техники. Размешивайте достаточно долго, правильно охладите бокал и тщательно выберите украшение: оливку для пикантной глубины или цедру лимона для яркого аромата.
4,8Оценка редакции
Вкус4,7
Баланс4,8
Простота приготовления4,6
Популярность99
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Оливка или цедра лимона · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Поставьте коктейльный бокал в морозильник минимум на 10 минут.
Добавьте джин и сухой вермут в бокал для смешивания, наполненный большим количеством льда.
Размешивайте 25–30 секунд, пока напиток не станет очень холодным.
Процедите в замороженный бокал.
Украсьте оливкой на шпажке либо выжмите цедру лимона над поверхностью и опустите её в бокал.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Martini
Вкус
Предельно сухой, чёткий и ароматный, с можжевельником, цитрусовой цедрой и едва уловимой травяной нотой от вермута. Очень крепкий.
История и происхождение
Martini вырос из Martinez, более сладкого напитка девятнадцатого века из джина, сладкого вермута и мараскино, появившегося в американских барных руководствах в 1880-х годах. Когда сухой лондонский джин и французский сухой вермут стали широко доступны, бармены на рубеже двадцатого века начали делать более сухие версии, и название Martini вытеснило остальные.
Много историй претендуют на его изобретение, включая версию о бармене по имени Мартини ди Арма ди Таджиа в отеле Knickerbocker в Нью-Йорке около 1911 года, но ни одна из них не доказана. За столетие напиток становился всё суше, от равных частей до минимальной капли вермута, обычной сегодня. IBA указывает его как Dry Martini в списке unforgettables.
Советы бармена
Вермут, это вино, и он окисляется: храните его в холодильнике и заменяйте через несколько недель.
Размешивайте, не взбалтывайте: встряхивание делает напиток мутным и добавляет мелкие осколки льда.
Подберите сухость под вкус; 60 к 10, пропорция IBA, 50 к 20, более мягкий, классический стиль.
Вариации
Vodka Martini
Водка вместо джина для более чистого, менее ароматного напитка.
Dirty Martini
Добавьте 10–15 мл оливкового рассола и украсьте оливками.
