Sours · Gin · IBA-offiziell
Kalt geschüttelt, in ein kleines gekühltes Glas gegossen und mit Soda aufgefüllt, bis er kurz aufschäumt: Der Gin Fizz ist frisch, säuerlich und will zügig getrunken werden, solange er perlt.
45 ml
London Dry Ginz. B. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml
Zitronensaft frisch gepresst
10 ml
Zuckersirup
80 ml
Sodawasser eiskalt
Garnitur: Zitronenscheibe · Eis: Ohne Eis serviert
Gin Fizz
Spritzige Zitrone und Wacholder, leicht süß und durch das Soda sehr lebendig. Leicht, klar und erfrischend.
Fizzes tauchen ab den 1870er-Jahren in amerikanischen Barbüchern auf und wurden zu einer ganzen Familie: Spirituose, Zitrus und Zucker, geschüttelt und mit Sodawasser aufgefüllt. Anders als der Tom Collins, der lang auf Eis gebaut wird, kommt ein klassischer Fizz ohne Eis in ein kleineres Glas und wird recht schnell getrunken.
Um 1900 war der Gin Fizz enorm beliebt, und aus New Orleans stammt sein berühmtester Ableger, der Ramos Gin Fizz, den Henry C. Ramos in den 1880er-Jahren mit Sahne, Eiweiß und Orangenblütenwasser schuf. Mit Eiweiß wird aus dem Grundrezept ein Silver Fizz, mit Eigelb ein Golden Fizz. Die IBA führt den Gin Fizz unter den Unforgettables.
Ein Fizz wird geschüttelt und ohne Eis in einem kleineren Glas serviert, ein Collins ist länger und kommt auf Eis.
Nicht nach IBA. Mit Eiweiß heißt er Silver Fizz.
Ein klassischer London Dry Gin sorgt für das frische Profil, Old Tom Gin macht den Fizz etwas süßer und runder.
Der passende Sound
Ein schaumiger Brunch im French Quarter mit Blaskapelle vor der Tür.
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