★ 3,8 
Cocktails im Glas: Fizzglas
Das Fizzglas ist ein kleines, gerades Glas, niedriger als ein Highballglas, gemacht für Fizzes: Sours, die geshakt und mit etwas Soda verlängert werden und ohne Eis auf den Tisch kommen. Gin Fizz und Ramos Gin Fizz sind die berühmten Beispiele. Hier findest du alle Rezepte, die im Fizzglas serviert werden, und erfährst, wie sich ein Fizz vom Collins unterscheidet und wie eine lebendige Schaumkrone entsteht.
2 Cocktails
★ 3,8 
IBA ★ 4,4 Gin Fizz
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Form und Zweck
Ein Fizzglas ist schmal und gerade und fasst meist etwa 180 bis 250 ml. Es ist kleiner als ein Highball- oder Collinsglas, denn ein Fizz ist ein kürzerer Drink, der traditionell ohne Eis serviert wird. Die schmale Form hilft dem Schaum, aufzusteigen und oben stehen zu bleiben.
Fizz oder Collins
Beide verbinden Spirituose, Zitrus, Zucker und Soda. Ein Collins wird lang auf Eis gebaut. Ein Fizz wird kräftig geshakt, ohne Eis in ein gekühltes Glas abgeseiht und mit einer kleineren Menge Soda aufgegossen. Viele Fizzes enthalten Eiweiß für einen cremigen Schaum.
Welche Drinks hierher gehören
Gin Fizz, Silver Fizz mit Eiweiß, Ramos Gin Fizz mit Sahne, Eiweiß und Orangenblütenwasser sowie andere kurze, sprudelnde Sours.
Tipps
- Kühl das Glas gut vor, denn im Drink ist kein Eis.
- Shake Drinks mit Eiweiß zuerst ohne Eis, dann noch einmal mit Eis.
- Gieß das Soda langsam in den Drink, dann hebt sich der Schaum über den Rand.
- Serviere sofort, solange die Kohlensäure frisch ist.