Shortdrinks · Gin · IBA-offiziell
Drei Zutaten, gleiche Mengen, kein Zitrus. Der Angel Face schmeckt nach reifer Aprikose und Bratapfel auf trockenem Gin, und hinter dem unschuldigen Namen steckt ein ernsthaft starker Drink.
30 ml
London Dry Ginz. B. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml
Apricot Brandy ein hochwertiger Aprikosenlikörz. B. Marie Brizard · Bols · Rothman & Winter · DeKuyper
30 ml
Calvadosz. B. Christian Drouin · Père Magloire · Boulard · Busnel
Garnitur: Keine (optional Zitronenzeste, wird entfernt) · Eis: Ohne Eis serviert
Angel Face
Reife Aprikose und roter Apfel über trockenem Wacholder, mit wärmendem, spirituosenbetontem Abgang. Eher fruchtig als süß und deutlich kräftig.
Der Angel Face steht in Harry Craddocks "The Savoy Cocktail Book", 1930 in London erschienen und eines der einflussreichsten Barbücher des 20. Jahrhunderts. Craddock leitete die American Bar im Savoy Hotel, und sein Buch versammelte eigene Drinks ebenso wie beliebte Rezepte der Zeit. Ob er den Angel Face selbst erfunden hat, ist nicht überliefert.
Der Drink folgt einem typischen Muster seiner Zeit: Gin mit Obstbränden und Likören statt mit Zitrus. Manchmal wird er mit der Prohibitionszeit in Verbindung gebracht, belegt ist aber das Savoy-Buch als Quelle. Die International Bartenders Association führt den Angel Face unter ihren "Unforgettables", mit Gin, Apricot Brandy und Calvados zu gleichen Teilen.
Sehr. Ohne Saft oder Filler liegt er nach dem Shaken bei etwa 28 bis 30 % vol.
In klassischen Rezepten ja: Gemeint ist meist ein gesüßter Aprikosenlikör, kein trockener Obstbrand.
Belegt ist er in Harry Craddocks "The Savoy Cocktail Book" von 1930, erschienen in London.
Der passende Sound
Unschuldig im Aussehen, doch überraschend kräftig.
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