Reife Aprikose, ein wenig Mandel von den Kernen und ein klarer Zitrusbiss. Ein Schuss Orangensaft rundet die Säure ab und gibt dem Drink seine warme Bernsteinfarbe.
45 ml
Apricot Brandy oft als Apricot Brandy verkauftz. B. Marie Brizard · Bols · Rothman & Winter · DeKuyper
25 ml
Zitronensaft
20 ml
Orangensaft frisch gepresst
5 ml
Zuckersirup nur bei trockenem Likör (optional)
1
Eiweiß für einen seidigen Schaum (optional)
Garnitur: Orangenscheibe und Cocktailkirsche · Eis: Eiswürfel
Apricot Sour
Saftige Aprikose und Orange mit lebendiger Zitronensäure. Mittelsüß, leicht im Alkohol und auf Eis sehr erfrischend.
Was in vielen Ländern als Apricot Brandy verkauft wird, ist meist kein destillierter Obstbrand, sondern ein süßer Likör aus Aprikosen, oft auf Weinbrandbasis. Er taucht in etlichen Cocktails aus dem frühen 20. Jahrhundert auf, vom Paradise bis zum Charlie Chaplin, und stand jahrzehntelang als Standardflasche in fast jeder Bar.
Der Apricot Sour schickt diesen Likör einfach durch die Sour-Formel: Basis, Zitrus und etwas Zucker, auf Eis geschüttelt. Ein Erfinder ist nicht überliefert. In deutschen Bars steht er seit langem neben dem Amaretto Sour auf der Karte. Die Version hier bekommt zusätzlich etwas Orangensaft, der die Zitrone weicher macht und gut zur Frucht passt.
Die meisten Flaschen mit dieser Aufschrift sind süße Liköre mit etwa 20 bis 30 % vol. Ein trockener Aprikosenbrand ist eine andere, deutlich stärkere Spirituose.
Mit einem üblichen Likör hat der fertige Drink etwa 8 bis 10 % vol.
Ein Tumbler mit Eis. Ohne Eis serviert passt eine gekühlte Coupette, am besten mit Eiweiß.
Der passende Sound
Fruchtig, spritzig und voller Sonnenschein.
Leserwertung
Danke für deine Bewertung
Aktualisiert:
