Die Überraschung ist der Kümmel. Der süße Kümmellikör aus Nordeuropa bringt eine würzige, brotige Note zu Gin und trockenem Wermut, und ein wenig Zitrone hält das Ganze frisch.
40 ml
London Dry Ginz. B. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
20 ml
Kümmellikörz. B. Wolfschmidt · Mentzendorff · Helbing
20 ml
Trockener Wermutz. B. Noilly Prat · Martini · Dolin · Cinzano
10 ml
Zitronensaft
Garnitur: Zitronenzeste · Eis: Ohne Eis serviert
Wolfram
Trocken und kräutrig, mit Wacholder, klarer Kümmel- und Anisnote, leichter Süße und frischer Zitronenkante. Recht stark.
Der Wolfram ist ein wenig bekannter Shortdrink mit kaum dokumentierter Geschichte; über Erfinder oder Herkunft gibt es keine verlässlichen Angaben. Seinen Charakter bekommt er vom Kümmellikör, einem klaren Likör, der vor allem mit Kümmel, oft auch mit Kreuzkümmel und Fenchel aromatisiert wird. Er hat in Deutschland, den Niederlanden und im Baltikum eine lange Tradition und war früher auch in Großbritannien ein verbreiteter Digestif.
Vom Aufbau her liegt der Wolfram zwischen einem trockenen Gin-Drink im Stil des Martini und einem leichten Sour: Gin und trockener Wermut bilden die Basis, der Kümmellikör bringt Süße und Würze, und etwas Zitronensaft sorgt für Frische. Eine gute Gelegenheit, eine Flasche Kümmel zu nutzen und zu entdecken, wie gut Kümmel zu Gin passt.
Ein klarer Likör, vor allem mit Kümmel aromatisiert, manchmal auch mit Kreuzkümmel und Fenchel, traditionell in Deutschland, den Niederlanden und im Baltikum.
Eigentlich nicht, der Kümmel macht den Drink aus. Ein kümmelbetonter Aquavit mit etwas Zuckersirup kommt nahe heran.
Ja. Er besteht fast nur aus Spirituosen und aufgespritetem Wein, mit wenig Zitronensaft.
Der passende Sound
Ein kühler, kräuteriger Drink zwischen Berliner Kabarett und Stahl.
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