Recette du Savoy Corpse Reviver : brandy, Fernet et menthe

Ingrédients

30 ml brandyp. ex. Asbach · Torres · Metaxa · Rémy Martin · Hennessy
30 ml Fernet-BrancaAcheter sur Amazon →
30 ml crème de menthe blanchep. ex. Get 31 · Giffard · Bols · Marie Brizard

Décoration: Sans garniture · Glace: Servi sans glace

Préparation

Refroidissez un verre coupe ou un verre à cocktail.
Versez le brandy, le Fernet-Branca et la crème de menthe blanche dans un verre à mélange avec beaucoup de glace.
Mélangez 20 à 25 secondes, jusqu'à ce que ce soit très froid.
Filtrez dans le verre refroidi et servez sans garniture.

Regardez la préparation

Savoy Corpse Reviver

Goût

Intensément herbacé et amer, avec la fraîcheur du menthol, les fruits noirs du brandy et une finale longue et sèche. Fort, servi sans glace.

Histoire et origine

« Corpse reviver », littéralement « ranimeur de cadavre », était au XIXe siècle le nom de tout un groupe de boissons du lendemain, censées remettre le buveur sur pied après une longue nuit. Plusieurs recettes sans rapport portaient ce nom, et le Savoy Cocktail Book de Harry Craddock, paru en 1930, en publia deux sous les noms de Corpse Reviver No. 1 et No. 2.

Le Savoy Corpse Reviver est encore une autre formule : brandy, Fernet-Branca et crème de menthe blanche à parts égales, proche du Stinger avec une grosse dose d'amer italien en plus. Son nom le rattache au Savoy de Londres, mais son origine exacte est mal documentée, et mieux vaut le voir comme un membre de la famille des revivers que comme la signature d'un barman.

C'est aujourd'hui un favori des barmen et un digestif classique pour les amateurs d'amers puissants.

Conseils du barman

Utilisez de la crème de menthe blanche, pas verte ; la verte donne à la boisson une teinte brune et trouble.
Si le Fernet domine, passez à 40 ml de brandy et 25 ml chacun de Fernet et de crème de menthe.
On peut aussi le secouer, ce qui le rend plus froid et plus léger, mais le mélanger le garde soyeux et limpide.

Variantes

Stinger: Supprimez le Fernet-Branca et utilisez 50 ml de brandy pour 20 ml de crème de menthe blanche.
Corpse Reviver No. 2: Une recette complètement différente de la même famille : gin, Cointreau, Lillet Blanc et jus de citron, dans un verre rincé à l'absinthe.

Questions fréquentes

Que contient un Savoy Corpse Reviver ?

Du brandy, du Fernet-Branca et de la crème de menthe blanche à parts égales, mélangés sur glace et servis sans glace.

En quoi diffère-t-il du Corpse Reviver No. 2 ?

Le No. 2 est un sour au gin vif avec Cointreau, Lillet et citron. La version Savoy est sombre, amère et mentholée, composée uniquement d'alcools et de liqueurs.

Peut-on utiliser du cognac au lieu du brandy ?

Oui. Le cognac rend la boisson plus ronde et plus raffinée ; un brandy simple la garde plus rustique.

Le son parfait