Deux ingrédients et un verre froid : un cognac tout en rondeur adouci par une menthe poivrée nette. Sucré au début, puis chaleureux, le menthol laisse une finale fraîche qui fait l'effet d'un bonbon à la menthe après un grand dîner.
3,8Note de la rédaction
Goût3,9
Équilibre3,8
Facilité4,9
Popularité50
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Décoration: Sans garniture · Glace: Servi sans glace
Préparation
Refroidissez un verre à cocktail.
Versez le cognac et la crème de menthe blanche dans un verre à mélange rempli de glace.
Mélangez environ 20 secondes, jusqu'à ce que ce soit bien froid.
Filtrez dans le verre refroidi.
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Stinger
Goût
Menthe poivrée sucrée et cognac rond, avec des fruits secs et une finale longue et rafraîchissante. Fort et doux.
Histoire et origine
Le Stinger apparaît dans les livres de boissons américains au début du XXe siècle ; Jacques Straub l'a inclus dans son ouvrage Drinks de 1914. Il devint vite un digestif à la mode dans la haute société new-yorkaise, et l'on relie souvent sa popularité précoce à l'entourage de la famille Vanderbilt, même si aucun inventeur n'est prouvé.
Au milieu du siècle, c'était une commande courante chez les convives aisés, et il apparaissait dans les films et les romans comme un signe de raffinement. À l'origine, il se servait sans glace ; plus tard, de nombreux bars l'ont versé sur de la glace pilée, ce qui le rendait plus froid et plus léger.
L'International Bartenders Association range le Stinger parmi ses classiques inoubliables et prescrit du cognac avec de la crème de menthe blanche, mélangés et servis sans glace.
Conseils du barman
Utilisez toujours de la crème de menthe blanche ; la verte rend la boisson trouble et a un goût plus artificiel.
Servez-le sur glace pilée dans un verre old fashioned pour le style très apprécié du milieu du siècle ; il se boit plus léger et plus froid.
S'il vous paraît trop sucré, réduisez la crème de menthe à 15 ml.
Variantes
Vodka Stinger (White Spider)
Remplacez le cognac par de la vodka pour une boisson mentholée plus nette et plus tranchante.
