Un bord givré de sucre, une base de brandy chaleureux et d'orange, et une couronne de bulles fraîches. La première gorgée est sucrée sur les lèvres, puis sèche et épicée sur la langue.
45 ml
brandyp. ex. Asbach · Torres · Metaxa · Rémy Martin · Hennessy
5 ml
curaçao orangep. ex. Pierre Ferrand · Bols · Marie Brizard · Senior Curaçao of Curaçao
1 trait
Angostura bittersAcheter sur Amazon →
75 ml
champagnep. ex. Moët & Chandon · Veuve Clicquot · Taittinger · Laurent-Perrier · Pommery
1 c. à café
sucre
1 quartier
citron
Décoration: Bord givré de sucre et zeste de citron · Glace: Servi sans glace
Chicago Cocktail
Sec et vif, avec un brandy chaleureux, une touche d'orange et d'épices, et la douceur du bord sucré. Force moyenne.
Le Chicago Cocktail est un ancien cocktail au brandy qui figure dans plusieurs livres de bar classiques, dont The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock de 1930. L'idée est simple : du brandy assaisonné de curaçao et de bitter aromatique, servi dans un verre givré de sucre. Certaines versions s'arrêtent là, d'autres complètent le verre de champagne, comme dans le style présenté ici.
Malgré son nom, rien ne le rattache de façon fiable à la ville de Chicago, et son créateur est inconnu. Il appartient à la famille des cocktails pétillants au brandy, qui comprend le Champagne Cocktail et le Brandy Crusta, dont il partage le bord sucré. C'est un apéritif facile pour ceux qui aiment le French 75 mais préfèrent la chaleur du brandy au gin et au citron.
Du brandy, un trait de curaçao ou de triple sec et de l'Angostura, complétés de champagne dans un verre au bord givré de sucre.
Oui, mais choisissez un style sec (brut). Un vin de méthode traditionnelle plus sec se rapproche davantage de l'original.
Non. La base est mélangée sur glace puis filtrée, complétée de vin bien frais et servie sans glace.
Le son parfait
Sparkling nights in the Windy City.
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