Menthe fraîche, citron vert vif et juste assez de sucre pour arrondir, avec le rhum dessous et l'eau gazeuse pour tout alléger. Bien fait, avec une menthe pressée délicatement plutôt que réduite en lambeaux verts, le Mojito est l'une des boissons les plus rafraîchissantes qui soient.
4,6Note de la rédaction
Goût4,6
Équilibre4,5
Facilité4
Popularité100
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Décoration: Brin de menthe et rondelle de citron vert · Glace: Glaçons
Préparation
Mettez le sucre et le jus de citron vert dans un verre highball et remuez jusqu'à dissolution du sucre.
Ajoutez la menthe et pressez délicatement avec un pilon pour libérer ses huiles.
Remplissez le verre de glaçons et ajoutez le rhum.
Complétez d'eau gazeuse et remuez délicatement de bas en haut.
Décorez d'un brin de menthe et d'une rondelle de citron vert.
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Mojito
Goût
Vif, mentholé et citronné, douceur légère et colonne vertébrale nette de rhum. Léger, pétillant et de force modérée.
Histoire et origine
Le highball le plus célèbre de Cuba a des racines profondes. Un récit populaire le rattache à El Draque, une boisson d'aguardiente, de sucre, de citron vert et de menthe nommée d'après Sir Francis Drake, dont les marins auraient bu quelque chose de semblable au XVIe siècle. La filiation directe reste discutée, mais au début du XXe siècle, l'association rhum, citron vert, sucre, menthe et eau gazeuse était bien établie à La Havane.
La Bodeguita del Medio, dans la vieille Havane, se présente depuis longtemps comme la maison du Mojito, et une phrase attribuée à Ernest Hemingway orne son mur, même si les historiens doutent qu'il l'ait jamais écrite. La boisson a conquis le monde au tournant du millénaire et figure aujourd'hui parmi les cocktails les plus commandés au monde. L'IBA le classe parmi ses Contemporary Classics.
Conseils du barman
Pressez la menthe légèrement ; broyée, elle devient amère et herbacée.
Dissolvez le sucre dans le jus de citron vert avant d'ajouter la glace, ou utilisez 15 ml de sirop de sucre.
Frappez le brin de décoration entre vos paumes avant de le poser pour que l'arôme soit frais à chaque gorgée.
