Un cola glacé, un rhum blanc net et un trait vif de citron vert qui tranche la douceur. Le citron vert n'est pas une décoration : c'est lui qui fait la différence entre un Rum and Coke et un vrai Cuba Libre.
3,9Note de la rédaction
Goût3,9
Équilibre3,8
Facilité5
Popularité90
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Décoration: Quartier de citron vert · Glace: Glaçons
Préparation
Remplissez un verre highball de glaçons.
Ajoutez le rhum et le jus de citron vert frais.
Complétez avec le cola bien froid.
Mélangez délicatement une fois.
Décorez d'un quartier de citron vert.
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Regardez la préparation
Cuba Libre
Goût
Sucré et pétillant, avec caramel et vanille du cola, une base de rhum nette et une finale éclatante de citron vert. Force légère à moyenne.
Histoire et origine
On date généralement le Cuba Libre des alentours de 1900, à La Havane, peu après la guerre hispano-américaine, quand Cuba avait conquis son indépendance face à l'Espagne et que soldats américains et cola étaient arrivés sur l'île. Cuba libre, Cuba libre, avait été le cri de ralliement du mouvement indépendantiste, et selon l'histoire populaire, des soldats trinquèrent ainsi autour d'un rhum-cola.
Une grande partie de ce récit repose sur un témoignage plus tardif utilisé dans une publicité Bacardí : les détails sont donc à prendre avec prudence. Ce qui est sûr, c'est que la boisson s'est largement répandue et est devenue l'un des long drinks les plus commandés au monde. L'IBA la classe parmi les contemporary classics, avec du jus de citron vert frais dans la recette.
Conseils du barman
Utilisez un cola froid, d'une bouteille fraîchement ouverte, pour qu'il reste vif.
Pressez le citron vert et déposez l'écorce pressée dans le verre pour plus d'arôme de zeste.
Un rhum légèrement vieilli de style cubain ajoute de la profondeur sans écraser le cola.
Variantes
Rum and Coke
La même boisson sans jus de citron vert.
Cuba Pintada
Un service cubain avec plus de rhum et juste un trait de cola pour le colorer.
Questions fréquentes
Quelle différence entre un Cuba Libre et un Rum and Coke ?
Le citron vert frais. Sans lui, c'est simplement un Rum and Coke.
Quel rhum utiliser ?
Un rhum blanc léger de style cubain est traditionnel. Un rhum vieux donne une version plus riche.
Que signifie Cuba Libre ?
Cuba libre, le cri de ralliement du mouvement d'indépendance cubain.
Le son parfait
Cuban son and rum calypso
Sunny Havana streets with a glass full of rum and cola.
