Recette du Virgin Mojito : menthe, citron vert et soda

Ingrédients

10 feuilles feuilles de menthe
½ citron vert
20 ml sirop de sucre
compléter avec eau gazeuse

Décoration: Brin de menthe, quartier de citron vert · Glace: Glace pilée

Préparation

Mettez les quartiers de citron vert et le sirop de sucre dans un verre highball et pilez fermement pour libérer le jus.
Ajoutez les feuilles de menthe et pressez-les délicatement contre le citron vert.
Remplissez le verre de glace pilée.
Complétez avec de l'eau gazeuse et brassez brièvement avec une cuillère de bar, du fond vers le haut.
Ajoutez encore de la glace pilée sur le dessus et garnissez d'un brin de menthe et d'un quartier de citron vert.

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Virgin Mojito (Nojito)

Goût

Très frais et aromatique : menthe fraîche, citron vert vif, douceur équilibrée et bulles vives. Léger et désaltérant.

Histoire et origine

Le Virgin Mojito, souvent appelé Nojito, est la version sans alcool du Mojito de La Havane, à Cuba. Le Mojito lui-même associe rhum blanc, citron vert, sucre, menthe et eau gazeuse ; ses origines exactes sont floues, bien qu'on le rattache souvent à d'anciennes boissons cubaines au rhum, au citron vert et à la menthe. Il est devenu célèbre dans le monde entier au XXe siècle, porté par la culture des bars havanais et par le tourisme.

Supprimer le rhum n'est pas une invention moderne avec un auteur identifié, mais une étape naturelle : l'association de menthe, de citron vert et de sucre est rafraîchissante à elle seule. Avec la demande croissante de boissons sans alcool, le Virgin Mojito est devenu un standard des cartes de bars et de restaurants.

Conseils du barman

Sans rhum, la boisson a moins de corps ; un peu plus de citron vert et un peu moins de sucre évitent qu'elle ait un goût de limonade.
Remplacez une partie de l'eau gazeuse par du ginger ale ou du jus de pomme pour plus de profondeur.
Utilisez toujours de la menthe fraîche aux feuilles fermes ; une menthe flétrie a un goût d'herbe.

Variantes

Nojito à la fraise: Pilez deux ou trois fraises mûres avec le citron vert.
Rhum sans alcool: Ajoutez 50 ml d'une alternative au rhum sans alcool pour un goût plus proche de l'original.