Seulement trois ingrédients, et chacun compte. Le miel apporte une douceur florale et cireuse que le sucre ne peut offrir, le bourbon ajoute vanille et boisé, et le citron frais garde l'ensemble vivant.
60 ml
bourbonp. ex. Maker's Mark · Buffalo Trace · Woodford Reserve · Wild Turkey · Jim Beam
22,5 ml
jus de citron
22,5 ml
sirop de miel
Décoration: Zeste de citron · Glace: Un gros glaçon
Gold Rush
Bourbon chaleureux aux notes de vanille et de boisé, douceur miellée et finale nette de citron. Moyennement fort, souple et rond.
Le Gold Rush a été créé vers 2000 au Milk & Honey, le bar influent de Sasha Petraske dans le Lower East Side de New York. On l'attribue généralement à T.J. Siegal, et l'idée est d'une simplicité désarmante : un Whiskey Sour au sirop de miel à la place du sucre.
Le changement paraît minime, mais le miel donne à la boisson une texture plus ronde et une douceur plus aromatique, et le Gold Rush est vite devenu un pilier de la maison. Son héritage le plus important est la famille qu'il a fait naître. Quelques années plus tard, Sam Ross a repris le même modèle avec un blended scotch, du gingembre et un filet de whisky fumé pour créer le Penicillin, aujourd'hui l'un des classiques modernes les plus connus. Le Gold Rush reste l'original, plus simple et plus solaire.
Le Gold Rush utilise du sirop de miel au lieu du sirop de sucre et généralement pas de blanc d'œuf. Il est plus riche et plus aromatique.
Oui. Le rye rend la boisson plus sèche et plus épicée ; le bourbon la garde plus ronde et plus douce.
Au Milk & Honey de New York, vers 2000 ; on l'attribue généralement à T.J. Siegal.
Le son parfait
Rich gold with honey smoothness.
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