Nur drei Zutaten, und jede zählt. Honig bringt eine blumige, fast wachsige Süße, die Zucker nicht hat, der Bourbon steuert Vanille und Holz bei, und frische Zitrone hält alles lebendig.
60 ml
Bourbonz. B. Maker's Mark · Buffalo Trace · Woodford Reserve · Wild Turkey · Jim Beam
22,5 ml
Zitronensaft
22,5 ml
Honigsirup Honig und warmes Wasser 3:1 oder 1:1
Garnitur: Zitronenzeste · Eis: Ein großer Eiswürfel
Gold Rush
Warmer Bourbon mit Vanille und Holz, honigsüß und mit klarem Zitronenabgang. Mittelstark, weich und rund.
Der Gold Rush entstand um das Jahr 2000 im Milk & Honey, der einflussreichen Bar von Sasha Petraske an der Lower East Side in New York. Meist wird er T.J. Siegal zugeschrieben, und die Idee ist verblüffend einfach: ein Whiskey Sour mit Honigsirup statt Zucker.
Der Unterschied klingt klein, doch Honig gibt dem Drink eine rundere Textur und eine aromatischere Süße. Schnell wurde der Gold Rush zum Standard im Haus. Noch wichtiger ist die Familie, die er begründet hat: Wenige Jahre später nahm Sam Ross dasselbe Schema, ergänzte Blended Scotch, Ingwer und einen rauchigen Schuss Islay Whisky und schuf den Penicillin, heute einer der bekanntesten modernen Klassiker. Der Gold Rush bleibt das einfachere, sonnigere Original.
Der Gold Rush nimmt Honigsirup statt Zuckersirup und meist kein Eiweiß. Er schmeckt voller und aromatischer.
Ja. Rye macht den Drink trockener und würziger, Bourbon hält ihn runder und süßer.
Um 2000 im Milk & Honey in New York, meist wird er T.J. Siegal zugeschrieben.
Der passende Sound
Sattes Gold mit honigweicher Sanftheit.
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