Solo tres ingredientes, y cada uno cuenta. La miel aporta un dulzor floral y ceroso que el azúcar no puede dar, el bourbon suma vainilla y roble, y el limón fresco mantiene vivo el conjunto.
60 ml
bourbonp. ej. Maker's Mark · Buffalo Trace · Woodford Reserve · Wild Turkey · Jim Beam
22,5 ml
zumo de limón
22,5 ml
sirope de miel
Decoración: Twist de limón · Hielo: Un cubo grande
Gold Rush
Bourbon cálido con vainilla y roble, dulzor meloso y un final limpio de limón. De graduación media alta, suave y redondo.
El Gold Rush se creó hacia el año 2000 en Milk & Honey, el influyente bar de Sasha Petraske en el Lower East Side de Nueva York. Suele atribuirse a T.J. Siegal, y la idea es de una sencillez desarmante: un Whiskey Sour que usa jarabe de miel en lugar de azúcar.
El cambio parece pequeño, pero la miel da al trago una textura más redonda y un dulzor más aromático, y el Gold Rush se convirtió pronto en un fijo de la casa. Su mayor legado es la familia que inició. Pocos años después, Sam Ross usó la misma plantilla con escocés blended, jengibre y una capa ahumada para crear el Penicillin, hoy uno de los clásicos modernos más conocidos. El Gold Rush sigue siendo el original, más sencillo y más luminoso.
El Gold Rush usa jarabe de miel en lugar de jarabe de azúcar y normalmente no lleva clara de huevo. Es más rico y aromático.
Sí. El rye hace el trago más seco y especiado; el bourbon lo mantiene más redondo y dulce.
En Milk & Honey, Nueva York, hacia el año 2000; suele atribuirse a T.J. Siegal.
El sonido perfecto
Rich gold with honey smoothness.
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