Genièvre vif, citron vert tranchant et juste assez de sucre pour arrondir les angles. Secoué jusqu'à être glacial et servi dans un petit verre coupe, le Gimlet est l'une des façons les plus pures de goûter un bon gin.
60 ml
gin London dryp. ex. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
20 ml
jus de citron vert
15 ml
sirop de sucre
Décoration: Rondelle de citron vert · Glace: Servi sans glace
Gimlet
Citron vert acidulé et éclatant, genièvre, finale nette et légèrement sucrée. Fort, froid et rafraîchissant.
Le Gimlet est né dans la Royal Navy britannique, où l'on distribuait du jus de citron vert pour prévenir le scorbut. En 1867, le négociant écossais Lauchlan Rose fait breveter une méthode de conservation du jus de citron vert par le sucre plutôt que par l'alcool, et le cordial de citron vert Rose's devient le partenaire classique du gin.
L'origine du nom est incertaine. Une histoire populaire l'attribue à un chirurgien de marine nommé Gimlette, une autre renvoie au gimlet, une petite vrille servant à percer les tonneaux. Les premières recettes des années 1920 mélangent gin et cordial de citron vert, souvent à parts égales, et dans le roman The Long Goodbye de Raymond Chandler, un personnage réclame célèbrement moitié gin, moitié Rose's. Les bars modernes utilisent surtout du jus de citron vert frais et du sirop de sucre.
Les deux sont justes. Le Gimlet historique utilise le cordial ; la plupart des bars modernes prennent du jus frais et du sirop.
C'est discuté. Un chirurgien de marine nommé Gimlette et l'outil appelé gimlet sont les deux explications les plus courantes.
Avec du jus frais, secouez-le. La version au cordial peut aussi être remuée.
Le son parfait
Crisp, sharp and naval clean.
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