Un dôme de glace pilée, un gin sour vif en dessous, et un ruban sombre de liqueur de mûre qui s'infiltre à travers. Chaque gorgée évolue à mesure que les couleurs se mêlent, de l'agrume incisif au fruit confituré. Il a le goût des haies britanniques à la fin de l'été.
4,5Note de la rédaction
Goût4,5
Équilibre4,4
Facilité4,1
Popularité65
Note des lecteurs: Pas encore de note des lecteurs. Soyez le premier.
Décoration: Rondelle de citron et mûres fraîches · Glace: Glace pilée
Préparation
Remplissez un verre old fashioned de glace pilée.
Ajoutez le gin, le jus de citron et le sirop de sucre et mélangez brièvement.
Complétez avec un peu de glace pilée pour former un dôme.
Versez lentement la crème de mûre en filet sur le dessus pour qu'elle s'infiltre à travers la glace.
Décorez d'une rondelle de citron et de mûres fraîches.
Lien copié
Regardez la préparation
Bramble
Goût
Acidulé et fruité, avec citron frais et genièvre d'abord, puis la mûre confiturée à mesure que la liqueur se mélange. Léger, glacé et très rafraîchissant.
Histoire et origine
Le Bramble a été créé par Dick Bradsell au Fred's Club, à Soho, Londres, au milieu des années 1980. Bradsell, l'un des barmen britanniques les plus influents de sa génération, voulait un cocktail aussi britannique que les ronciers de son enfance sur l'île de Wight.
Sa structure est pour l'essentiel celle d'un gin sour servi sur glace pilée, clin d'œil à l'ancien Fix, avec une crème de mûre versée par-dessus. Le cocktail s'est vite répandu dans les bars à cocktails londoniens des années 1990 et est devenu l'un des classiques modernes emblématiques de la ville. L'International Bartenders Association le recense dans sa catégorie New Era.
Conseils du barman
Vous pouvez aussi frapper le gin, le citron et le sirop sur glace et filtrer sur glace pilée ; la base est alors plus froide et plus homogène.
La crème de mûre est le choix classique ; la crème de cassis fonctionne, mais avec un goût plus marqué de cassis.
Uniquement du citron frais : ce cocktail ne pardonne pas le jus en bouteille.
Variantes
Bramble aux baies fraîches
Pilez quatre ou cinq mûres avec le sirop avant d'ajouter le gin et le citron.
Bramble à la framboise
Utilisez une crème de framboise pour une note fruitée plus légère et plus florale.
Questions fréquentes
Qui a inventé le Bramble ?
Le barman londonien Dick Bradsell l'a créé au milieu des années 1980 au Fred's Club, à Soho.
Par quoi remplacer la crème de mûre ?
Par de la crème de cassis ou une autre bonne liqueur de mûre. À défaut, une cuillerée de sirop de mûre fait l'affaire.
Quelle est la recette de l'IBA ?
50 ml de gin, 25 ml de jus de citron, 12,5 ml de sirop de sucre et 15 ml de crème de mûre sur glace pilée.
