Enebro nítido, lima intensa y el azúcar justo para redondear. Agitado hasta quedar helado y servido en una pequeña copa coupé, el Gimlet es una de las formas más puras de apreciar una buena ginebra.
60 ml
ginebra London dryp. ej. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
20 ml
zumo de lima
15 ml
sirope simple
Decoración: Rueda de lima · Hielo: Sin hielo
Gimlet
Lima ácida y luminosa y enebro, con un final limpio y ligeramente dulce. Fuerte, frío y refrescante.
El Gimlet nació en la Royal Navy británica, donde se repartía zumo de lima para prevenir el escorbuto. En 1867 el comerciante escocés Lauchlan Rose patentó un método para conservar el zumo de lima con azúcar en lugar de alcohol, y el cordial de lima Rose's se convirtió en el compañero clásico de la ginebra.
El origen del nombre es incierto. Una historia popular lo atribuye a un cirujano naval llamado Gimlette; otra apunta al gimlet, una pequeña barrena para perforar barricas. Las primeras recetas de los años veinte mezclan ginebra y cordial de lima, a menudo a partes iguales, y en la novela El largo adiós de Raymond Chandler un personaje pide, en una escena famosa, mitad ginebra y mitad Rose's. Hoy la mayoría de los bares usan zumo de lima fresco y jarabe de azúcar.
Ambas opciones son correctas. El Gimlet histórico lleva cordial; la mayoría de los bares actuales usan zumo de lima fresco y jarabe.
Es discutido. Un cirujano naval llamado Gimlette y la herramienta llamada gimlet son las dos explicaciones habituales.
Con zumo fresco, agítalo. La versión con cordial también puede removerse.
El sonido perfecto
Crisp, sharp and naval clean.
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