Quelque part entre une Piña Colada et un milk-shake au chocolat se trouve ce cocktail glacé couleur moka. Épais, froid et sucré, il voit la noix de coco arrondir le café et le cacao, avec un voile de muscade sur le dessus.
45 ml
rhum brunp. ex. Gosling's · Myers's · Captain Morgan · Bacardi · Kraken
30 ml
liqueur de cafép. ex. Kahlúa · Tia Maria · Mr Black · Borghetti
30 ml
crème de cacao brunep. ex. Giffard · Bols · Marie Brizard · Tempus Fugit
30 ml
crème de coco
60 ml
lait entier
1 pincée de
noix de muscade
Décoration: Noix de muscade fraîchement râpée · Glace: Servi sans glace
Bushwacker
Sucré, crémeux et froid, avec chocolat et café en attaque et noix de coco en finale. Il paraît plus léger qu'il ne l'est.
On attribue généralement le Bushwacker au Ship's Store and Sapphire Pub, sur l'île de St. Thomas aux îles Vierges américaines, la barmaid Angie Conigliaro étant d'ordinaire citée comme sa créatrice au milieu des années 1970. Il a été conçu comme une gourmandise glacée et alcoolisée pour la clientèle d'un bar de plage.
Le cocktail a ensuite gagné la côte américaine du golfe du Mexique, où le Sandshaker Lounge de Pensacola Beach l'a rendu célèbre et où des bars comme le Flora-Bama, à la frontière entre la Floride et l'Alabama, l'ont adopté. Il appartient aujourd'hui à la famille des cocktails dessert mixés comme le Mudslide et la Piña Colada, et les recettes varient beaucoup quant aux quantités de rhum et de lait.
Du rhum ambré, de la liqueur de café, de la crème de cacao brune, de la crème de coco et du lait, mixés avec de la glace.
Il contient trois spiritueux et liqueurs, mais le lait et la glace le rendent doux au palais : il est plus fort qu'il n'y paraît.
Oui. Frappez énergiquement le tout sur glace et filtrez sur glace pilée. Il sera plus fluide, mais tout aussi savoureux.
Le son parfait
Frozen dessert under a palm tree.
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