Cuatro ingredientes a partes iguales, y ninguno gana. El Chartreuse verde aporta hierbas alpinas y calor, el marrasquino un dulzor floral de cereza, la lima atraviesa ambos y la ginebra sostiene el conjunto. El resultado es verde pálido, punzante y notablemente complejo.
4,7Valoración de la redacción
Sabor4,7
Equilibrio4,7
Facilidad3,8
Popularidad65
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Añade la ginebra, el Chartreuse verde, el licor marrasquino y el zumo de lima a una coctelera.
Llénala de hielo y agita con fuerza de 12 a 15 segundos.
Cuela dos veces en la copa fría.
Decora con una cereza en brandy o al marrasquino, si quieres.
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Last Word
Sabor
Herbal y ácido, con especias alpinas, cereza floral y lima viva, equilibrado entre dulce y ácido. Fuerte, con un largo final herbal.
Historia y origen
El Last Word se remonta al Detroit Athletic Club hacia la época de la Primera Guerra Mundial. El trago quedó recogido en el libro Bottoms Up de Ted Saucier, de 1951, que lo atribuye al club y cuenta que lo llevó a Nueva York Frank Fogarty, un artista de vodevil.
A partir de mediados de siglo desapareció de la mayoría de las cartas. Su recuperación empezó a principios de los años 2000 en el Zig Zag Café de Seattle, donde el bartender Murray Stenson lo volvió a servir; desde allí se extendió por el movimiento de la coctelería de autor e inspiró toda una familia de variantes a partes iguales como el Final Ward y el Naked and Famous.
Hoy figura en la lista de inolvidables de la IBA, un regreso notable para un trago que estaba casi olvidado.
Consejos del bartender
Mide con precisión: con cuatro partes iguales, unos mililitros de más de cualquiera rompen el equilibrio.
Una London dry gin con mucho enebro es la que mejor aguanta el Chartreuse.
Solo funciona la lima recién exprimida; el zumo embotellado deja el trago plano y dulce.
Variaciones
Final Ward
El whiskey de centeno y el zumo de limón sustituyen a la ginebra y la lima; lo creó Phil Ward en Nueva York.
