Un sour limpio y luminoso que deja lucir los botánicos de la ginebra. Con clara de huevo gana una espuma aterciopelada y una textura más suave; sin ella queda intenso y cítrico.
60 ml
ginebra London dryp. ej. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml
zumo de limón
15 ml
sirope simple
15 ml
clara de huevo (opcional)
3 gota
amargo de Angostura (opcional)Comprar en Amazon →
Decoración: Piel de limón, gotas de Angostura opcionales · Hielo: Sin hielo
Gin Sour
Alimonado y luminoso, con protagonismo del enebro y un dulzor suave. Con clara de huevo se vuelve redondo y cremoso, con una espuma ligera.
El sour es una de las familias de cócteles más antiguas. Jerry Thomas incluyó sours de ginebra, brandy y otros destilados en su guía para bartenders de 1862, todos basados en destilado, cítrico y azúcar. El Gin Sour es esa plantilla en su forma más sencilla.
La clara de huevo no siempre formó parte del sour. Se generalizó en el siglo XX, sobre todo en el Whiskey Sour y el Pisco Sour, y hoy es opcional en la mayoría de los bares. El Gin Sour es además el origen de varios tragos famosos: añade soda y tienes un Gin Fizz, alárgalo sobre hielo y tienes un Tom Collins, o añade frambuesa y clara de huevo para un Clover Club.
No. Aporta textura y espuma, pero un Gin Sour sin ella es igual de tradicional.
Agitar primero los ingredientes sin hielo, lo que ayuda a que la clara haga espuma antes de enfriar.
El limón es lo tradicional en un Gin Sour. La lima lo hace más intenso y lo acerca a un Gimlet.
El sonido perfecto
A bright and silky classic with a gentle bite.
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