Un montículo de hielo picado, un gin sour luminoso debajo y una cinta oscura de licor de mora descendiendo entre el hielo. Cada sorbo cambia a medida que se mezclan los colores, del cítrico afilado a la fruta en mermelada. Sabe a los setos británicos a finales del verano.
4,5Valoración de la redacción
Sabor4,5
Equilibrio4,4
Facilidad4,1
Popularidad65
Valoración de los lectores: Todavía no hay valoraciones de lectores. Sé el primero.
Decoración: Rueda de limón y moras frescas · Hielo: Hielo picado
Preparación
Llena un vaso bajo de hielo picado.
Añade la ginebra, el zumo de limón y el jarabe simple y remueve brevemente.
Completa con un poco más de hielo picado para formar una cúpula.
Vierte despacio la crème de mûre por encima para que descienda entre el hielo.
Decora con una rueda de limón y moras frescas.
Enlace copiado
Mira cómo se prepara
Bramble
Sabor
Ácido y afrutado, con limón fresco y enebro al principio y luego mora en mermelada a medida que se mezcla el licor. Ligero, frío y muy refrescante.
Historia y origen
El Bramble fue creado por Dick Bradsell en el Fred's Club del Soho londinense a mediados de los años ochenta. Bradsell, uno de los bartenders británicos más influyentes de su generación, quería un trago tan británico como las zarzamoras que recordaba de su infancia en la isla de Wight.
Su estructura es básicamente un gin sour servido sobre hielo picado, un guiño al antiguo Fix, con crème de mûre vertida por encima. El trago se extendió rápidamente por los bares de cócteles de Londres en los años noventa y se convirtió en uno de los clásicos modernos emblemáticos de la ciudad. La International Bartenders Association lo recoge en su categoría New Era.
Consejos del bartender
También puedes agitar la ginebra, el limón y el jarabe con hielo y colar sobre hielo picado; da una base más fría y uniforme.
La crème de mûre es la elección clásica; la crème de cassis funciona, pero sabe más a grosella negra.
Usa solo limón fresco: en este trago el zumo embotellado no tiene dónde esconderse.
Variaciones
Bramble con fruta fresca
Macera cuatro o cinco moras con el jarabe antes de añadir la ginebra y el limón.
Bramble de frambuesa
Usa crème de framboise para una nota de fruta más ligera y floral.
Preguntas frecuentes
¿Quién inventó el Bramble?
El bartender londinense Dick Bradsell lo creó a mediados de los años ochenta en el Fred's Club del Soho.
¿Qué puedo usar en lugar de crème de mûre?
Crème de cassis u otro buen licor de mora. En caso de apuro, sirve una cucharada de sirope de mora.
¿Cuál es la receta de la IBA?
50 ml de ginebra, 25 ml de zumo de limón, 12,5 ml de jarabe de azúcar y 15 ml de crème de mûre sobre hielo picado.
