Hierbas melosas de la Chartreuse amarilla, pomelo fresco y amargo y una base seca de ginebra. El trago es de un dorado pálido, nítido y discretamente complejo.
45 ml
ginebra London dryp. ej. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
15 ml
Chartreuse amarillaComprar en Amazon →
15 ml
zumo de pomelo
7,5 ml
zumo de limón
7,5 ml
sirope simple
Decoración: Twist de piel de pomelo · Hielo: Sin hielo
Cloister
Seco y herbal, con dulzor meloso, pomelo amargo y limón vivo. De medio a fuerte.
El Cloister parece y sabe a un clásico de antes de la Ley Seca, pero es más joven de lo que aparenta. Suele atribuirse a Thomas Mario, editor de gastronomía y bebidas de Playboy, que lo publicó en un libro de bar de Playboy a principios de los años setenta. El nombre, que significa claustro, alude a los monjes cartujos que elaboran la Chartreuse en su monasterio de los Alpes franceses.
Durante décadas el trago fue poco conocido. Encontró nuevos seguidores durante el renacimiento de la coctelería artesanal, cuando los bartenders empezaron a usar más la Chartreuse amarilla. Su estructura es la de un sour clásico: el licor aporta a la vez dulzor y profundidad herbal, y el pomelo le da un borde más afilado y amargo del que daría el limón solo.
Lo parece, pero lo publicó a principios de los años setenta Thomas Mario, editor de gastronomía y bebidas de Playboy.
A miel, hierbas y flores, más suave y dulce que la Chartreuse verde.
Puedes, pero el trago pierde su frescura amarga; si lo haces, añade un poco más de jarabe.
El sonido perfecto
A quiet moment of herbal calm in a monastery garden.
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