Short drinks · Vodka · Oficial IBA
Agita con fuerza el zumo de piña y formará por sí solo una espuma fina y pálida. Debajo hay una base limpia de vodka con frambuesa madura y un ligero toque tropical.
45 ml
vodkap. ej. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
15 ml
licor de frambuesap. ej. Chambord · Giffard · Bols · Marie Brizard
15 ml
zumo de piña
Decoración: Piel de limón exprimida · Hielo: Sin hielo
French Martini
Frambuesa madura y piña sobre una base limpia de vodka, con una espuma ligera y sedosa. Afrutado pero no empalagoso, y bastante fuerte.
El French Martini es hijo del boom del vodka de los años 80, cuando los bartenders servían casi cualquier cosa en una copa de Martini y la llamaban Martini. Suele atribuirse a los bares neoyorquinos del restaurador Keith McNally a finales de los años 80, aunque, como con muchos tragos de esa época, los detalles son difíciles de precisar.
Lo de French viene del licor de frambuesa: la marca más conocida, Chambord, se elabora en Francia. El trago se convirtió en uno de los cócteles emblemáticos de los años 90 y hoy la International Bartenders Association lo incluye entre sus New Era drinks. La especificación de la IBA es corta y bastante fuerte; muchos bares lo sirven con más zumo de piña para un trago más suave y afrutado.
Por el licor de frambuesa, clásicamente Chambord, que se produce en Francia.
Sí, funciona cualquier buen licor de frambuesa o una crème de framboise. El color y el dulzor pueden variar ligeramente.
Preparado según la IBA tiene más o menos entre un 18 y un 22% de alcohol, parecido a un sour clásico servido sin hielo.
El sonido perfecto
A chic Parisian night with a fruity kiss.
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