El espresso caliente se encuentra con el hielo y el vodka, y un agitado enérgico lo convierte en un trago oscuro con una espuma densa y tostada. Sabe primero a café tostado, luego a un dulzor suave y a un final limpio y frío.
4,4Valoración de la redacción
Sabor4,5
Equilibrio4,3
Facilidad3,8
Popularidad95
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Decoración: Tres granos de café · Hielo: Sin hielo
Preparación
Enfría una copa de cóctel en el congelador.
Prepara un espresso y deja que se enfríe un minuto.
Añade el vodka, el espresso, el licor de café y el jarabe a una coctelera y llénala de hielo.
Agita con mucha fuerza de 15 a 20 segundos para formar la espuma.
Cuela dos veces en la copa fría y coloca tres granos de café sobre la crema.
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Espresso Martini
Sabor
Café tostado intenso y un amargor suave, equilibrados por el dulzor del licor y el jarabe. Espuma aterciopelada, frío y bastante fuerte.
Historia y origen
El trago se atribuye a Dick Bradsell, uno de los bartenders londinenses más influyentes de los años 80 y 90. La historia más conocida cuenta que una clienta de la Soho Brasserie le pidió un trago que la despertara y la mantuviera en pie, y Bradsell combinó vodka con espresso fresco, licor de café y azúcar. El año exacto y las palabras exactas varían según quién lo cuente.
Al principio tuvo nombres como Vodka Espresso, y en el bar Pharmacy de Notting Hill Bradsell servía una versión llamada Pharmaceutical Stimulant. El nombre Espresso Martini se impuso durante la fiebre de la copa de Martini de los años 90. La International Bartenders Association lo incluye entre sus New Era drinks, y en los años 2020 vivió un fuerte regreso en las cartas de bares de todo el mundo.
Consejos del bartender
Usa espresso recién hecho; sus aceites crean la espuma. El café viejo o instantáneo da un trago ligero y plano.
Agita más fuerte de lo que crees: cubos de hielo grandes y fríos y un agitado largo y enérgico dan la crema más espesa.
Prueba antes de añadir todo el jarabe; algunos licores de café ya son lo bastante dulces por sí solos.
Variaciones
Espresso Martini de tequila (variante)
Cambia el vodka por tequila reposado para un trago de café más seco y ligeramente terroso.
Espresso Martini con vodka de vainilla
Vodka de vainilla en lugar de vodka normal para una nota de postre.
Preguntas frecuentes
¿De verdad no lleva vermut?
No. Pese al nombre, no es un Martini en el sentido clásico; el nombre viene de la copa de cóctel en forma de V.
¿Puedo usar cold brew en lugar de espresso?
Sí, pero hace menos espuma. Usa un concentrado de cold brew fuerte y agita con más fuerza.
¿Cuánta cafeína tiene?
Más o menos la de un espresso sencillo, así que tenlo en cuenta a últimas horas de la noche.
