Shortdrinks · Wodka · IBA-offiziell
Ananassaft baut beim kräftigen Shaken ganz von allein einen feinen, hellen Schaum auf. Darunter liegt eine klare Wodkabasis mit reifer Himbeere und einer leicht tropischen Säure.
45 ml
Wodkaz. B. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
15 ml
Himbeerlikör zum Beispiel Chambordz. B. Chambord · Giffard · Bols · Marie Brizard
15 ml
Ananassaft am besten frisch
Garnitur: Ausgedrückte Zitronenzeste · Eis: Ohne Eis serviert
French Martini
Reife Himbeere und Ananas auf klarer Wodkabasis, mit leichtem, seidigem Schaum. Fruchtig, aber nicht pappig süß, und recht kräftig.
Der French Martini ist ein Kind des Wodka-Booms der 1980er Jahre, als Barkeeper fast alles ins Martiniglas gossen und es Martini nannten. Meist wird er den New Yorker Bars des Gastronomen Keith McNally Ende der 1980er Jahre zugeschrieben, doch wie bei vielen Drinks dieser Zeit lassen sich die Details kaum sicher belegen.
Das French im Namen verdankt er dem Himbeerlikör, denn die bekannteste Marke, Chambord, wird in Frankreich hergestellt. In den 1990er Jahren wurde der Drink zu einem der prägenden Cocktails, heute führt ihn die International Bartenders Association unter ihren New Era Drinks. Die IBA-Rezeptur ist kurz und recht kräftig. Viele Bars servieren ihn mit mehr Ananassaft, weicher und fruchtiger.
Wegen des Himbeerlikörs, klassisch Chambord, der in Frankreich hergestellt wird.
Ja, jeder gute Himbeerlikör oder eine Crème de Framboise funktioniert. Farbe und Süße können leicht abweichen.
Nach IBA-Rezept hat er etwa 18 bis 22 % vol., ähnlich wie ein ohne Eis servierter Sour.
Der passende Sound
Eine schicke Pariser Nacht mit einem fruchtigen Kuss.
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