Глубокий янтарный цвет, глянцевый и очень холодный, с тёмной вишней на дне бокала. Хороший Manhattan уравновешивает пряность ржаного виски с травяной сладостью вермута, а один дэш биттера связывает всё воедино.
4,8Оценка редакции
Вкус4,8
Баланс4,8
Простота приготовления4,4
Популярность95
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Коктейльная вишня · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Охладите коктейльный бокал или купе.
Добавьте ржаной виски, сладкий вермут и Angostura в бокал для смешивания, наполненный льдом.
Размешивайте 20–30 секунд, пока напиток не станет очень холодным и слегка разбавленным.
Процедите в охлаждённый бокал.
Украсьте хорошей коктейльной вишней.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Manhattan
Вкус
Насыщенный и пряный, с сухофруктами, травяной сладостью и согревающим горько-сладким финалом. Крепкий и шелковистый.
История и происхождение
Manhattan появился в Нью-Йорке в конце девятнадцатого века и назван в честь района города. Давно популярная история гласит, что его создали в Manhattan Club для банкета, устроенного Дженни Джером, леди Рэндольф Черчилль, в 1874 году. Историки показали, что в то время она находилась в Англии, так что эта история не выдерживает критики, хотя клуб всё же мог сыграть свою роль.
Точно известно, что напиток был напечатан уже к середине 1880-х годов, в том числе в барном руководстве О. Х. Байрона 1884 года, и быстро стал одним из определяющих американских коктейлей. Тогда обычным виски был ржаной; позже широко распространился бурбон. IBA включает Manhattan в список unforgettables.
Советы бармена
Используйте свежий вермут, хранящийся в холодильнике: окисленный вермут, самая частая причина тусклого Manhattan.
Никогда не взбалтывайте: размешивание сохраняет напиток прозрачным, шелковистым и правильно разбавленным.
Попробуйте ржаной виски крепостью около 45–50 процентов, чтобы виски не терялся на фоне вермута.
Вариации
Perfect Manhattan
Разделите вермут: 10 мл сладкого и 10 мл сухого.
Rob Roy
Шотландский виски вместо ржаного.
Manhattan на бурбоне
Бурбон для более округлого, сладкого напитка.
Часто задаваемые вопросы
Manhattan нужно готовить на ржаном виски или бурбоне?
IBA использует ржаной виски, дающий более пряный напиток; бурбон делает его более округлым и сладким. Оба варианта распространены.
Manhattan взбалтывают или размешивают?
Размешивают. В нём только спирт и вермут, поэтому размешивание даёт лучшую текстуру.
Насколько крепкий Manhattan?
Около 30 процентов алкоголя после размешивания, крепкий напиток, который нужно пить не спеша.
Идеальный звук
New York jazz standards
A timeless evening high above the Manhattan skyline.
Theme from New York, New YorkFrank SinatraSpotifyYouTube
