Wenn du ganze Zitronenstücke andrückst, kommt nicht nur Saft heraus, sondern auch das herb duftende Öl aus der Schale. Mit Bourbon und frischer Minze geschüttelt und auf Crushed Ice gegossen, entsteht etwas zwischen Julep und Whiskey Sour: eiskalt, spritzig und sehr süffig.
4,3Redaktionswertung
Geschmack4,3
Balance4,3
Einfachheit4,3
Beliebtheit45
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Zitronenstücke und Zuckersirup in den Shaker geben und kräftig andrücken, damit Saft und Schalenöle austreten.
Minzblätter dazugeben und nur leicht andrücken, damit sie ihr Aroma abgeben.
Bourbon dazugeben, mit Eis füllen und etwa 10 Sekunden kräftig schütteln.
Doppelt in einen Tumbler mit Crushed Ice abseihen.
Mit einem großen, vorher zwischen den Händen geklatschten Minzzweig und einer Zitronenscheibe garnieren.
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Zubereitung im Video
Whiskey Smash
Geschmack
Frisch und lebendig: spritziger Zitronensaft, leicht herbes Schalenöl, kühlende Minze und Vanille und Karamell vom Bourbon. Mittelstark und auf Crushed Ice sehr erfrischend.
Geschichte und Herkunft
Der Smash ist eine alte amerikanische Drinkfamilie. Jerry Thomas führt in seinem Barbuch von 1862 Brandy, Gin und Whiskey Smashes auf, gemacht aus Spirituose, Zucker, Minze und Eis, und behandelt den Smash als kleineren Verwandten des Julep. Früchte und Zitrus kamen oft als Garnitur dazu.
Der moderne Whiskey Smash mit gemuddelten Zitronenstücken im Drink wird meist Dale DeGroff zugeschrieben, der seine Version während der Cocktailrenaissance in New York auf die Karte setzte. Von dort wurde er zum Standard in amerikanischen Bars. Bis heute ist er eine der einfachsten Arten, im Sommer einen guten Bourbon zu zeigen.
Tipps vom Barkeeper
Minze nur sanft andrücken. Zerfetzte Blätter schmecken bitter und grasig.
Ein Bourbon mit etwa 45 bis 50 % Vol. hält gegen Eis und Zitrone besser stand als ein weicher.
Steck den Minzzweig direkt neben den Strohhalm, dann riechst du ihn bei jedem Schluck.
Varianten
Rye Smash
Mit Rye Whiskey wird der Drink würziger und trockener.
Pfirsich-Smash
Ein paar Scheiben reifen Pfirsich mit der Zitrone andrücken, das ergibt eine sommerliche Version.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Whiskey Smash und Mint Julep?
Ein Julep besteht nur aus Whiskey, Zucker und Minze. Beim Whiskey Smash kommt gemuddelte Zitrone dazu, und er wird geschüttelt, dadurch ist er frischer und saurer.
Kann ich Zitronensaft statt Zitronenstücken nehmen?
Ja, 20 bis 25 ml frischer Zitronensaft gehen. Dir fehlen dann aber die aromatischen Schalenöle.
Welcher Whiskey passt am besten?
Am häufigsten wird Bourbon verwendet. Rye passt ebenfalls, wenn du es würziger magst.
Der passende Sound
Bluegrass
Frische Minze und Bourbon auf einer Veranda in Kentucky.
