Aprikose und Maracuja ergänzen sich erstaunlich gut: die eine weich und marmeladig, die andere spitz und parfümiert. Limette und eine klare Wodkabasis halten beide im Zaum, heraus kommt ein blassgoldener, eiskalter Sour, der frischer schmeckt, als er aussieht.
3,7Redaktionswertung
Geschmack3,8
Balance3,8
Einfachheit3,6
Beliebtheit5
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Garnitur: Cocktailkirsche · Eis: Ohne Eis serviert
Zubereitung
Ein Cocktailglas vorkühlen.
Wodka, Apricot Brandy, Maracujasaft und Limettensaft in einen mit Eis gefüllten Shaker geben.
12 Sekunden kräftig schütteln.
Doppelt in das gekühlte Glas abseihen und mit einer Kirsche garnieren.
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Zubereitung im Video
Kensington Court Special
Geschmack
Fruchtig und säuerlich mit marmeladiger Aprikose, duftender Maracuja und frischem Limettenabgang. Mittlere Stärke, sehr kalt serviert.
Geschichte und Herkunft
Der Name verweist auf Kensington Court, eine Straße mit prächtigen viktorianischen Häusern im Westen Londons, und der Drink gilt allgemein als englische Kreation. Manche Quellen schreiben ihn Joe Gilmore zu, dem langjährigen Chefbarkeeper der American Bar im Savoy, der für Gäste und Anlässe eigene Drinks erfand. Für genau dieses Rezept ist die Quellenlage aber dünn.
Stilistisch gehört er zu den fruchtigen Wodka-Sours, die ab den 1960er Jahren gemixt wurden, als Wodka den Gin als Standardbasis ablöste. Apricot Brandy, also ein süßer Aprikosenlikör und kein trockener Obstbrand, stand damals in fast jeder Bar und taucht in vielen englischen Rezepten auf.
Tipps vom Barkeeper
Gemeint ist Aprikosenlikör; ein trockener Aprikosenbrand macht den Drink zu spitz, dann 5 ml Zuckersirup ergänzen.
Das abgeseihte Fruchtfleisch einer frischen Maracuja bringt mehr Aroma als Saft aus dem Karton.
Vor dem Abseihen abschmecken und bei sehr süßem Saft etwas mehr Limette nehmen.
Varianten
Mit Gin
London Dry Gin statt Wodka ergibt einen trockeneren, kräuterigeren Drink.
Als Longdrink
Auf Eis in ein Highballglas abseihen und mit 60 ml Soda auffüllen.
Häufige Fragen
Wie schmeckt ein Kensington Court Special?
Fruchtig und säuerlich: Aprikose und Maracuja, ausbalanciert durch frische Limette auf klarer Wodkabasis.
Kann ich Aprikosenmarmelade statt Apricot Brandy nehmen?
Ein Barlöffel Marmelade plus 5 ml Zuckersirup bringt ähnliche Frucht, dann aber sorgfältig doppelt abseihen.
Wer hat den Kensington Court Special erfunden?
Er wird manchmal dem Savoy-Barkeeper Joe Gilmore zugeschrieben, gesicherte Belege für seine Herkunft gibt es aber nicht.
Der passende Sound
Britische Popklassiker
Ein stilvoller Nachmittag im Westen Londons mit verspielter Note.
