Süßsaure Maracuja, reichhaltige Kokosnuss und der grasige Biss von Cachaça, schaumig geschüttelt und auf Crushed Ice gegossen. Die Batida ist Brasiliens Antwort auf einen Milchshake mit Schuss und schmeckt nach einer Strandbar in Bahia.
45 ml
Cachaçaz. B. Ypióca · Leblon · Sagatiba · Velho Barreiro · Pitú
30 ml
Maracujamark oder Maracujanektar, falls kein Mark erhältlich ist
30 ml
Ungesüßte Kokosmilch
15 ml
Gezuckerte Kondensmilch je nach Geschmack mehr oder weniger
7,5 ml
Limettensaft
Garnitur: Keine, oder eine halbe Maracuja · Eis: Crushed Ice
Batida
Säuerliche, tropische Maracuja und cremige Kokosnuss, dazu Karamellsüße von der Kondensmilch und die grasige Zuckerrohrwärme der Cachaça. Reichhaltig, weich und eher leicht.
"Batida" kommt vom portugiesischen Verb "bater", schlagen oder schütteln, und beschreibt sowohl die Zubereitung als auch eine ganze Familie brasilianischer Drinks. Eine Batida ist Cachaça, geschüttelt oder gemixt mit Fruchtsaft oder Fruchtmark und Zucker, oft auch mit gezuckerter Kondensmilch oder Kokosmilch für eine cremige Textur.
Batidas gibt es in ganz Brasilien an Strandkiosken, in Straßenbars und auf Partys, in unzähligen Geschmacksrichtungen, etwa Batida de Coco (Kokos), de Maracujá (Maracuja) oder de Amendoim (Erdnuss). Einen einzelnen Erfinder gibt es nicht, der Drink ist aus der alltäglichen brasilianischen Trinkkultur gewachsen. Die Version hier verbindet zwei Lieblingsaromen: Maracuja und Kokos.
Es kommt vom portugiesischen "bater", schlagen oder schütteln, und beschreibt die Zubereitung.
Ja, weißer Rum funktioniert, aber erst die Cachaça bringt das grasige Zuckerrohraroma, das eine Batida brasilianisch macht.
Nein. Beide enthalten Cachaça, die Caipirinha wird aber mit zerdrückter Limette und Zucker gemacht, die Batida mit Frucht und oft Milch oder Kokos.
Der passende Sound
Ein cremiger tropischer Genuss an einem Strand in Rio.
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