Klassiker · Cachaça · IBA-offiziell
Limettenspalten mit Zucker zerdrückt, bis die Schalenöle das Glas aromatisieren, darüber grasige Cachaça und Crushed Ice bis zum Rand. Sauer, süß und eiskalt. Viel einfacher kann ein großartiger Drink kaum sein.
60 ml
Cachaçaz. B. Ypióca · Leblon · Sagatiba · Velho Barreiro · Pitú
1
Limette in kleine Spalten geschnitten
4 TL
Zucker IBA-Menge, viele Bars nehmen 2 bis 3
Garnitur: Limettenspalte · Eis: Crushed Ice
Caipirinha
Sauer und süß, mit hellen Limettenölen und dem frischen Zuckerrohrcharakter der Cachaça. Stark, auf Crushed Ice aber sehr süffig.
Die Caipirinha ist Brasiliens Nationalcocktail, ihre Wurzeln sind älter als jede Barkarte. Eine verbreitete Geschichte verortet ihren Ursprung um 1918 auf dem Land im Bundesstaat São Paulo. Dort soll während der Spanischen Grippe ein Hausmittel aus Limette, Knoblauch und Honig mit Cachaça verabreicht worden sein. Mit der Zeit wichen Knoblauch und Honig dem Zucker und dem Eis. Wie die meisten Volkslegenden lässt sich das kaum belegen.
Der Name leitet sich von caipira ab, einem Wort für Landbewohner. Brasilianische Vorschriften definieren die Caipirinha sogar als Getränk aus Cachaça, Limette und Zucker. Sie steht auf der IBA-Liste und wird heute überall gemixt, vom Strandkiosk in Rio bis zur Cocktailbar in Berlin.
Eine brasilianische Spirituose aus frischem Zuckerrohrsaft. Die meisten Rums werden dagegen aus Melasse gebrannt.
Mit 60 ml Cachaça ist sie ein kräftiger Drink, etwa so viel Alkohol wie zwei Standardportionen Spirituose, gemildert durch Eis und Limette.
Ja. Feiner weißer Rohrzucker löst sich am besten, brauner Zucker bringt eine Karamellnote. Grober Zucker bleibt dagegen körnig.
Der passende Sound
Ein träger Nachmittag am Strand von Ipanema.
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