Hell, dickflüssig und eiskalt, mit dem Duft von Milchschokolade und einer warmen, grasigen Note vom Cachaça. Leite de Onça ist Dessert im Glas, einer dieser Drinks, die auf brasilianischen Junifesten in Krügen herumgereicht werden und schneller leer sind als geplant.
50 ml
Cachaçaz. B. Ypióca · Leblon · Sagatiba · Velho Barreiro · Pitú
20 ml
Crème de Cacao weiß oder braunz. B. Giffard · Bols · Marie Brizard · Tempus Fugit
30 ml
Gezuckerte Kondensmilch
60 ml
Vollmilch gut gekühlt
Prise
Gemahlener Zimt zum Bestäuben
Garnitur: Mit Zimt bestäubt · Eis: Ohne Eis serviert
Leite de Onça
Süß, cremig und schokoladig mit Vanille- und Zimtnoten und warmem Cachaça-Abgang. Reichhaltig und süffig, also langsam trinken.
Leite de Onça heißt auf Portugiesisch „Jaguarmilch“, ein scherzhafter Name für einen Drink, der harmlos wie Milch aussieht, aber ordentlich Biss hat. Er ist eher ein Getränk für zu Hause und für Feste als eine Barkreation und wird besonders mit den Festas Juninas verbunden, den Junifesten mit Lagerfeuer, Tanz und traditionellem Essen, die im ganzen Land gefeiert werden.
Jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Der gemeinsame Kern sind Cachaça, gezuckerte Kondensmilch und Kakaolikör, oft mit Milch oder Sahne verlängert und mit Zimt bestäubt. Manche geben Guaraná-Limonade dazu oder nehmen Rum. Einen Erfinder beansprucht niemand, der Drink gehört in die große brasilianische Tradition der cremigen Batidas.
Es heißt auf Portugiesisch „Jaguarmilch“, ein verspielter Name für einen süßen Milchdrink, der stärker ist, als er aussieht.
Ja, ein heller Rum funktioniert, aber Cachaça bringt die typische grasige, frische Zuckerrohrnote.
Er ist ein Liebling auf brasilianischen Festas Juninas und Familienfeiern und wird oft in großen Mengen gemacht.
Der passende Sound
Cremig und sanft wie eine warme Nacht in Rio.
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