Замените джин в Негрони на бурбон, и характер напитка полностью меняется. Ваниль и карамель от виски смягчают горечь кампари, а вермут добавляет темный фрукт. Это напиток для осенних вечеров и неспешных разговоров.
4,6Оценка редакции
Вкус4,6
Баланс4,5
Простота приготовления4,6
Популярность80
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Твист апельсина · Лёд: Один крупный кубик
Приготовление
Добавьте бурбон, кампари и сладкий вермут в смесительный стакан, наполненный льдом.
Размешивайте 20-25 секунд.
Процедите в стакан рокс на один крупный кубик льда или в охлажденный бокал купе.
Выжмите цедру апельсина над напитком и опустите ее в бокал.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Бульвардье
Вкус
Горько-сладкий и согревающий, с карамелью, ванилью и дубом от бурбона, апельсиново-цедровой горечью от кампари и темным фруктом от вермута. Крепкий и бархатистый.
История и происхождение
Бульвардье происходит из Парижа 1920-х годов. Его приписывают Эрскину Гвинну, американскому писателю, издававшему журнал для эмигрантов под названием Boulevardier. Напиток появляется в книге Гарри МакЭлхона 1927 года Barflies and Cocktails, где приписывается Гвинну, одному из многих американских завсегдатаев Harry's New York Bar.
Большую часть XX века он был почти забыт, сохранившись только в старых барных книгах. Возрождение коктейльной культуры и рост популярности Негрони в 2000-х вернули его к жизни. Международная ассоциация барменов включает его в список "Незабываемых" с чуть большей долей виски, чем в равнопорционном Негрони.
Советы бармена
Бурбон или рожь более высокой крепости (около 50%) не дают виски потеряться.
Рожь дает более сухой, пряный Бульвардье, а бурбон дает более округлый, сладкий.
Если напиток кажется слишком горьким, увеличьте виски до 60 мл для пропорции 2 к 1 к 1.
Вариации
Негрони
Оригинальный шаблон с джином вместо виски, в равных частях.
Олд Пал
Ржаной виски, кампари и сухой вермут для более сухого, острого напитка.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между Бульвардье и Негрони?
Бульвардье использует бурбон или рожь вместо джина, что делает его насыщеннее и теплее.
Использовать бурбон или рожь?
Оба варианта верны. Бурбон более округлый и сладкий; рожь более пряная и сухая.
Бульвардье подают со льдом или без?
Оба варианта распространены. На крупном кубике льда он дольше остается холодным; без льда он больше напоминает Манхэттен.
Идеальный звук
1920s Paris jazz
Bittersweet boulevard life of American writers in Paris.
