Три бутылки, равные меры, один большой кубик льда. Первый глоток, горький апельсин и травы, затем вермут приносит сухофрукты и специи, а джин прорезает всё можжевельником. Мало какие напитки дают так много при таких малых усилиях.
4,8Оценка редакции
Вкус4,8
Баланс4,8
Простота приготовления4,9
Популярность97
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Твист апельсиновой цедры · Лёд: Один крупный кубик
Приготовление
Наполните бокал для смешивания льдом.
Добавьте джин, Campari и сладкий вермут.
Размешивайте около 20 секунд до хорошего охлаждения.
Процедите на крупный кубик льда в стакане для олд-фешн.
Выжмите над напитком апельсиновую цедру и опустите её в бокал.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Negroni
Вкус
Горько-сладкий и травянистый, с горьким апельсином, можжевельником и сухофруктами. Крепкий, шелковистый и с долгим финишем.
История и происхождение
Самая распространённая версия помещает рождение Negroni во Флоренцию около 1919 года, в Caffè Casoni на via de' Tornabuoni. Граф Камилло Негрони, по легенде, попросил бармена Фоско Скарселли усилить его обычный Americano, смесь Campari, сладкого вермута и содовой, заменив содовую джином. Апельсиновая цедра вместо лимона, использовавшегося в Americano, обозначила новый напиток. Некоторые детали этой истории, включая биографию графа, ставились под сомнение, но она остаётся общепринятой версией происхождения.
Negroni десятилетиями оставался любимым итальянским апперитиво, прежде чем в 2000-х и 2010-х годах стать всемирным любимцем барменов, вдохновившим бесчисленные вариации. Международная ассоциация барменов включает его в список Unforgettables.
Советы бармена
Вермут делает или губит напиток: используйте свежий, качественный россо и держите открытую бутылку в холодильнике.
Размешивайте, а не собирайте напрямую в бокале, если хотите более холодный и шелковистый результат; сборка в бокале даёт более крепкую, деревенскую версию.
Negroni отлично готовится порциями: смешайте равные части в бутылке, добавьте около 20 % воды и держите в морозильнике для напитка, готового к разливу.
Вариации
Boulevardier
Замените джин бурбоном или ржаным виски для более округлого, тёплого напитка.
Negroni Sbagliato
Замените джин сухим игристым вином для более лёгкой, игристой версии.
Americano
Предок напитка: Campari и сладкий вермут, долитые содовой.
Часто задаваемые вопросы
Насколько крепкий Negroni?
Довольно крепкий: он состоит только из спирта, ликёра и креплёного вина, поэтому в бокале после разбавления получается примерно 24 % об.
Можно ли использовать другой джин?
Да. Лондонский сухой джин, классика, но более цитрусовый или травяной джин приятно меняет характер напитка.
Negroni нужно размешивать или взбивать в шейкере?
Размешивать. Взбивание в шейкере делает напиток мутным и пенистым.
