Разминание целых долек лимона высвобождает не только сок, но и горькие ароматные масла из цедры. Взболтанный с бурбоном и свежей мятой и налитый на колотый лед, он превращается в нечто среднее между джулепом и виски сауэром, холодное, цитрусовое и очень легко пьющееся.
4,3Оценка редакции
Вкус4,3
Баланс4,3
Простота приготовления4,3
Популярность45
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Положите дольки лимона и сахарный сироп в шейкер и крепко разомните, чтобы высвободить сок и масла цедры.
Добавьте листья мяты и слегка придавите их, ровно настолько, чтобы раскрыть аромат.
Добавьте бурбон, наполните льдом и энергично встряхивайте около 10 секунд.
Дважды процедите в бокал рокс, наполненный колотым льдом.
Украсьте большой веточкой мяты, предварительно хлопнутой между ладонями, и кружком лимона.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Виски Смэш
Вкус
Свежий и живой: яркий лимонный сок и слегка горькое масло цедры, освежающая мята и ваниль с карамелью бурбона. Средней крепости, очень освежающий на колотом льду.
История и происхождение
Смэш, старое американское семейство напитков. В барном справочнике Джерри Томаса 1862 года перечислены смэши на бренди, джине и виски, приготовленные из спиртного, сахара, мяты и льда, а сам смэш описан как младший родственник джулепа. Фрукты и цитрус часто добавлялись в качестве украшения.
Современный Виски Смэш, с дольками лимона, размятыми прямо в напитке, широко приписывают Дейлу ДеГроффу, включившему свою версию в меню в Нью Йорке во время возрождения коктейльной культуры. Оттуда он стал стандартом американских баров. Это до сих пор один из самых простых способов показать хороший бурбон летом.
Советы бармена
Придавливайте мяту мягко. Порванные листья становятся горькими и травянистыми.
Бурбон крепостью около 45–50% об. лучше держится на фоне льда и лимона, чем более мягкий.
Расположите веточку мяты прямо у трубочки, чтобы чувствовать ее аромат с каждым глотком.
Вариации
Рай Смэш
Используйте ржаной виски для более пряного и сухого напитка.
Персиковый Смэш
Разомните несколько ломтиков спелого персика вместе с лимоном для летней версии.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между Виски Смэш и Мятным Джулепом?
Джулеп, это только виски, сахар и мята, а в Виски Смэш добавлен размятый лимон, и его взбалтывают, что делает напиток более свежим и кислым.
Можно ли использовать лимонный сок вместо долек лимона?
Да, подойдет от 20 до 25 мл свежего лимонного сока, но тогда пропадут ароматные масла цедры, которые дают размятые дольки.
Какой виски лучше всего подходит для Виски Смэш?
Бурбон, самый распространенный выбор. Ржаной виски тоже хорош, если вы предпочитаете более пряный напиток.
