Свежий мускатный орех на бледной бархатистой поверхности, а под ней коньяк, шоколадный ликер и сливки, взбитые до текстуры растаявшего мороженого. Это десерт и дижестив в одном маленьком холодном бокале.
4,3Оценка редакции
Вкус4,4
Баланс4,3
Простота приготовления4,2
Популярность70
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Свежетертый мускатный орех · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Охладите коктейльный бокал.
Добавьте коньяк, крем-де-какао и сливки в шейкер, наполненный льдом.
Энергично взбивайте 12-15 секунд, чтобы насытить сливки воздухом.
Дважды процедите в охлажденный бокал.
Натрите немного свежего мускатного ореха сверху.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Александер (Брэнди Александер)
Вкус
Гладкий и кремовый, с темным шоколадом, ванилью и согревающим коньячным фруктом, завершается ароматным мускатным орехом. Сладкий, но не тяжелый при правильном взбивании.
История и происхождение
Семейство напитков Александер восходит к началу XX века. Один из самых ранних напечатанных рецептов появляется в книге Хьюго Энсслина "Recipes for Mixed Drinks" (1916 год), и там указан джин, а не бренди. Популярные истории приписывают создание напитка нью-йоркскому бармену по имени Александер или связывают его с торжествами в Лондоне в 1920-х годах, но ни одна из этих версий достоверно не подтверждена.
В последующие десятилетия версия на бренди вытеснила оригинал на джине и стала известна просто как Брэнди Александер. Это был модный напиток после ужина в середине XX века. Международная ассоциация барменов включает Александер в список "Незабываемых" с коньяком, темным крем-де-какао и свежими сливками в равных частях.
Советы бармена
Всегда трите мускатный орех свежим: молотый заранее орех имеет пыльный, плоский вкус.
Используйте сливки жирностью около 30%. Более жирные сливки делают напиток тяжелым, молоко делает его жидким.
Темный крем-де-какао дает классический карамельный цвет; белый крем-де-какао делает напиток более бледным, но не менее вкусным.
Вариации
Александер (джин)
Оригинал начала XX века, приготовленный с джином вместо коньяка.
Ромовый Александер (вариация)
Замените коньяк на темный ром для более пряной, тропической версии.
Грасхоппер
Родственная сливочная классика с крем-де-мент и белым крем-де-какао, без базового спирта.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между Александером и Брэнди Александером?
В ранних рецептах использовался джин; версия на бренди стала популярнее и теперь считается стандартом. Александер по версии IBA готовится на коньяке.
Можно ли приготовить без сливок?
Не совсем, сливки здесь необходимы. Для безмолочной версии неплохо подходит насыщенная овсяная сливочная альтернатива.
Насколько крепкий Брэнди Александер?
Около 20% алкоголя. Сливки создают ощущение мягкости, но напиток содержит полную порцию спирта.
