Стингер: рецепт коньяка с белым крем-де-мент

Ингредиенты

50 ml коньякнапример Hennessy · Rémy Martin · Martell · Courvoisier · Pierre Ferrand
20 ml белый ликёр крем-де-мантнапример Get 31 · Giffard · Bols · Marie Brizard

Украшение: Без украшения · Лёд: Подаётся без льда

Приготовление

Охладите коктейльный бокал.
Влейте коньяк и белый крем-де-мент в бокал для смешивания, наполненный льдом.
Перемешивайте около 20 секунд до хорошего охлаждения.
Процедите через стрейнер в охлажденный бокал.

Смотрите, как готовят

Стингер

Вкус

Сладкая мята и мягкий коньяк с сухофруктами и долгим охлаждающим финишем. Крепкий и гладкий.

История и происхождение

«Стингер» появляется в американских книгах о напитках в начале XX века; Жак Штрауб включил его в свою книгу Drinks 1914 года. Он быстро стал модным ночным напитком в высшем нью-йоркском обществе, и его раннюю популярность часто связывают с окружением семьи Вандербильт, хотя единый изобретатель не доказан.

На протяжении середины века он оставался стандартным заказом среди состоятельных посетителей ресторанов и появлялся в фильмах и романах как знак утонченности. Изначально его подавали прямо, позже во многих барах стали наливать на колотый лед, что делало напиток холоднее и легче.

Международная ассоциация барменов включает «Стингер» в список незабываемых классических коктейлей и указывает коньяк с белым крем-де-мент, перемешанные и поданные прямо.

Советы бармена

Всегда используйте белый крем-де-мент; зеленый делает напиток мутным на вид и более искусственным на вкус.
Подайте его на колотом льду в бокале рокс для популярного стиля середины века; так он пьется легче и холоднее.
Если кажется слишком сладким, уменьшите крем-де-мент до 15 мл.

Вариации

Водочный Стингер (Уайт Спайдер): Замените коньяк водкой для более чистого, резкого мятного напитка.
Савой Корпс Ривайвер: Равные части бренди, Fernet-Branca и белого крем-де-мент для горького травяного родственника.