Short drinks · Whiskey · Officiel IBA
Imaginez un Manhattan au whiskey irlandais, assaisonné d'un jardin d'herbes alpines. La Chartreuse verte apporte menthe, pin et miel, le vermouth ajoute des fruits sombres, et un zeste d'orange lie le tout.
50 ml
whiskey irlandaisp. ex. Jameson · Bushmills · Tullamore D.E.W. · Redbreast · Powers
25 ml
vermouth rougep. ex. Martini · Cinzano · Carpano · Cocchi · Punt e Mes
15 ml
Chartreuse verteAcheter sur Amazon →
2 trait
Angostura bittersAcheter sur Amazon →
Décoration: Zeste d'orange · Glace: Servi sans glace
Tipperary
Riche et herbacé, avec une douceur miellée, les fruits sombres du vermouth et une base de whiskey chaleureuse et souple. Fort, à dominante alcoolique.
Le Tipperary figure dans « Recipes for Mixed Drinks » d'Hugo Ensslin, publié à New York en 1916, sous la forme d'un mélange à parts égales de whiskey irlandais, de vermouth rouge et de Chartreuse verte. Le nom renvoie au comté irlandais, un choix tout trouvé pour le whiskey, et la boisson apparaît dans plusieurs livres de bar des décennies suivantes.
À parts égales, la boisson est très sucrée et intensément herbacée, c'est pourquoi les barmans modernes ont déplacé l'équilibre vers le whiskey. La version actuelle de l'IBA, classée parmi les New Era Drinks, utilise deux fois plus de whiskey que de vermouth, une mesure réduite de Chartreuse et quelques traits d'Angostura. Il appartient à la même famille que le Bobby Burns et le Bijou : un spiritueux, du vermouth et une liqueur aux herbes, mélangés et servis froids.
Celui d'un Manhattan aux herbes : chaleur du whiskey, fruits sombres du vermouth et douceur mentholée et résineuse de la Chartreuse verte.
Oui. La Chartreuse jaune est plus sucrée et plus douce, la boisson devient donc plus souple et plus miellée.
C'est une boisson mélangée composée uniquement d'alcools, d'environ 28 à 32 % vol., à siroter lentement.
Le son parfait
Green hills and a long way home.
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