Prenez un Manhattan, remplacez le whiskey américain par du scotch, et la boisson devient maltée, plus sèche et légèrement fumée. Le vermouth rouge apporte des fruits noirs et des épices, une cerise ajoute la dernière note sucrée.
4,4Note de la rédaction
Goût4,4
Équilibre4,4
Facilité4,8
Popularité70
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Décoration: Cerise à cocktail · Glace: Servi sans glace
Préparation
Versez le scotch, le vermouth rouge et l'amer dans un verre à mélange.
Remplissez de glace et mélangez environ 20 à 30 secondes.
Filtrez dans un verre Nick and Nora ou un verre à cocktail bien frais.
Décorez d'une cerise à cocktail sur une pique.
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Rob Roy
Goût
Riche et doux, avec un scotch malté, des fruits noirs et des épices apportés par le vermouth, et une finale souple, légèrement fumée. Fort et centré sur l'alcool.
Histoire et origine
Le Rob Roy est généralement daté de 1894 et rattaché à l'hôtel Waldorf d'origine, sur la Cinquième Avenue à New York, ancêtre du Waldorf Astoria. Il doit son nom à Rob Roy, une opérette du compositeur Reginald De Koven et du librettiste Harry B. Smith, créée cette année-là au Herald Square Theatre tout proche et inspirée de la vie du héros populaire écossais Rob Roy MacGregor.
Par sa structure, c'est tout simplement un Manhattan au scotch, apparu quelques années après que celui-ci fut devenu un standard new-yorkais. Comme le Manhattan, il peut se préparer sweet, dry ou perfect, selon le vermouth.
Conseils du barman
Utilisez un bon blended scotch : un malt très tourbé écrase le vermouth.
Un vermouth italien plus corsé convient mieux au scotch qu'un style français léger.
Mélangez, ne secouez jamais : la boisson doit être limpide, froide et soyeuse.
Variantes
Perfect Rob Roy
Répartissez le vermouth entre rouge et dry, et décorez d'un zeste de citron.
