Piña y coco pálidos y cremosos abajo, una nube azul intenso flotando arriba: el Swimming Pool es uno de los pocos tragos que llevan el nombre exacto de lo que parecen, una piscina. Tras el espectáculo hay una colada suave, de postre, con algo más de estructura gracias al vodka.
3,3Valoración de la redacción
Sabor3,4
Equilibrio3,1
Facilidad3,8
Popularidad20
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Decoración: Cuña de piña y cereza de cóctel · Hielo: Hielo picado
Preparación
Añade el vodka, el ron, la crema de coco, la nata y el zumo de piña a una coctelera.
Llénala de hielo y agita con fuerza unos 15 segundos para que el coco emulsione por completo.
Cuela en un vaso highball lleno de hielo picado.
Vierte despacio el curaçao azul por encima; no remuevas.
Decora con una cuña de piña y una cereza de cóctel.
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Swimming Pool
Sabor
Piña dulce y coco, una textura rica y cremosa y una ligera nota de naranja del curaçao. De graduación media, suave y de postre.
Historia y origen
El Swimming Pool se atribuye en general al bartender muniqués Charles Schumann, que según se dice lo creó hacia 1979, unos años antes de abrir su propio bar, Schumann's, en 1982. Más tarde lo incluyó en su libro American Bar, que dio a conocer la receta a toda una generación de bartenders alemanes.
El trago está claramente emparentado con la Piña Colada, con la que comparte su base de piña, coco y ron, pero añade vodka y nata y cambia el aspecto blanco puro por una capa de curaçao azul. Se convirtió en un fijo de las cartas de cócteles de los países de habla alemana en los años 80 y 90, donde sigue siendo mucho más conocido que en los mercados de habla inglesa.
Consejos del bartender
Usa crema de coco endulzada, no leche de coco: sin su azúcar y su grasa el trago sabe ligero y aguado.
Vierte el curaçao sobre el dorso de una cuchara de bar para que caiga en vetas y cree el efecto de piscina.
Para una fiesta, tritura la base con hielo picado en lugar de agitarla y añade el curaçao vaso a vaso.
