Le miel arrondit trois sortes d'agrumes, et un bon rhum vieux donne chaleur et profondeur à la boisson. Servi sur glace pilée avec une couronne de menthe, il a le charme facile d'un daiquiri, avec plus de fruit et plus de parfum.
60 ml
rhum vieuxp. ex. Havana Club · Diplomático · Mount Gay · Appleton Estate · Bacardi
22,5 ml
sirop de miel
22,5 ml
jus de pamplemousse
22,5 ml
jus d’orange
15 ml
jus de citron vert
Décoration: Brin de menthe, rondelle de citron vert et feuilles d'ananas · Glace: Glace pilée
Sumatra Kula
Vif et fruité, avec pamplemousse et citron vert acidulés, arrondis par un miel floral et un rhum chaleureux légèrement boisé. Rafraîchissant et de force moyenne.
Le Sumatra Kula fait partie des boissons associées aux premières années du Don the Beachcomber, le bar hollywoodien qu'Ernest Raymond Beaumont Gantt, plus tard connu sous le nom de Donn Beach, ouvrit dans les années 1930 et qui lança le style tiki. L'historien du tiki Jeff Berry, qui a reconstitué de nombreuses recettes de Donn, le compte parmi ses toutes premières créations.
Sa structure montre d'où vient le tiki : au fond, c'est un daiquiri à la cubaine fait de rhum, d'agrumes et d'un édulcorant. Donn remplaça le sucre par du miel et ajouta du pamplemousse et de l'orange, préfigurant les combinaisons étagées d'agrumes et de sirops qui définiront plus tard ses boissons plus élaborées comme le Zombie.
Il est assez simple pour un bar maison et constitue une bonne introduction au tiki classique.
Il est attribué à Donn Beach du Don the Beachcomber et compte parmi ses tout premiers tikis.
Un rhum légèrement vieilli convient le mieux. La boisson est aussi bonne avec un rhum blanc, comme dans certaines versions historiques.
Oui, mais la boisson perd sa profondeur florale. C'est le miel qui la distingue d'un simple daiquiri.
Le son parfait
A tiki lounge in the 1950s with bamboo, torches and tropical fruit.
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