La miel redondea tres tipos de cítricos, y un buen ron añejo da al trago calidez y profundidad. Servido sobre hielo picado con una corona de menta, tiene el encanto sencillo de un daiquiri con más fruta y más perfume.
60 ml
ron añejop. ej. Havana Club · Diplomático · Mount Gay · Appleton Estate · Bacardi
22,5 ml
sirope de miel
22,5 ml
zumo de pomelo
22,5 ml
zumo de naranja
15 ml
zumo de lima
Decoración: Ramita de menta, rodaja de lima y hojas de piña · Hielo: Hielo picado
Sumatra Kula
Vivo y afrutado, con pomelo y lima ácidos, redondeados por una miel floral y un ron cálido, ligeramente amaderado. Refrescante y de graduación media.
El Sumatra Kula es uno de los tragos asociados a los primeros años de Don the Beachcomber, el bar de Hollywood que Ernest Raymond Beaumont Gantt, más tarde conocido como Donn Beach, abrió en los años 30 y que lanzó el estilo tiki. El historiador del tiki Jeff Berry, que reconstruyó muchas de las recetas de Donn, lo cuenta entre sus primeras creaciones.
Su estructura muestra de dónde viene el tiki: en el fondo es un daiquiri al estilo cubano de ron, cítricos y endulzante. Donn cambió el azúcar por miel y añadió pomelo y naranja, un anticipo de las combinaciones de cítricos y jarabes en capas que más tarde definirían sus tragos más elaborados, como el Zombie.
Es lo bastante sencillo para un bar casero y una buena introducción al tiki clásico.
Se atribuye a Donn Beach, de Don the Beachcomber, y se cuenta entre sus primeros tragos tiki.
Un ron ligeramente añejado funciona mejor. El trago también queda bien con un ron blanco, como en algunas versiones históricas.
Sí, pero el trago pierde su profundidad floral. La miel es lo que lo distingue de un daiquiri normal.
El sonido perfecto
A tiki lounge in the 1950s with bamboo, torches and tropical fruit.
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