Unten tiefes Rubinrot, oben zartrosa Schaum, dazu der Duft reifer Schwarzer Johannisbeeren. Säuerliche Zitrone und trockener Champagner halten die Frucht im Zaum, daher trinkt er sich leichter, als er aussieht.
4Redaktionswertung
Geschmack4,1
Balance4
Einfachheit3,9
Beliebtheit35
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Garnitur: Zitronenscheibe und frische Beeren · Eis: Eiswürfel
Zubereitung
Wodka, Zitronensaft, Crème de Cassis und Zuckersirup in den Shaker geben.
Mit Eis füllen und kurz shaken, etwa 8 Sekunden.
In ein mit Eiswürfeln gefülltes Highballglas abseihen.
Langsam mit kaltem Champagner auffüllen und einmal von unten umrühren.
Mit einer Zitronenscheibe und ein paar frischen Beeren garnieren.
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Zubereitung im Video
Russian Spring Punch
Geschmack
Saftige Schwarze Johannisbeere und Zitrone mit trockenem, prickelndem Abgang. Leicht und erfrischend, mit moderatem Alkohol.
Geschichte und Herkunft
Der Russian Spring Punch geht auf Dick Bradsell zurück, den Londoner Barkeeper, der auch Espresso Martini und Bramble erfunden hat. Er entstand in den 1980er Jahren, als Bradsell die Londoner Barszene mit einfachen, frischen Drinks prägte, die später zu modernen Klassikern wurden.
Mit Russland hat der Name außer dem Wodka wenig zu tun, und "Punch" beschreibt eher den langen, fruchtigen, prickelnden Stil als eine Bowle. Im Kern ist er ein Wodka Sour, verlängert mit Champagner und gefärbt mit Crème de Cassis, also ein Verwandter von Kir Royal und French 75. In Londoner Bars wurde er zum Standard, die IBA führt ihn heute als New Era Drink.
Tipps vom Barkeeper
Nimm eine gute Crème de Cassis mit echtem Fruchtaroma. Billige Varianten schmecken vor allem nach Zucker.
Kurz shaken reicht: Eis und Schaumwein verdünnen den Drink ohnehin.
Für eine Party Wodka, Zitrone, Cassis und Sirup vorab mischen und jedes Glas erst beim Servieren mit Schaumwein auffüllen.
Varianten
Mit Crémant oder Cava
Ein trockener Crémant oder Cava funktioniert genauso gut wie Champagner und schont den Geldbeutel.
Himbeer-Spring-Punch
Crème de Framboise statt Cassis ergibt eine hellere, rotere Version.
Häufige Fragen
Ist der Russian Spring Punch eine Bowle?
Nein, er wird im einzelnen Glas gemixt. Der Name bezieht sich auf den fruchtigen, prickelnden Stil.
Wer hat den Russian Spring Punch erfunden?
Er wird dem Londoner Barkeeper Dick Bradsell zugeschrieben, der ihn in den 1980er Jahren kreierte.
Kann ich Prosecco nehmen?
Ja, am besten einen trockenen Brut. Der Drink wird dann etwas fruchtiger und weicher.
Der passende Sound
New Romantic aus dem London der 1980er
Eine prickelnde Nacht in Soho in der goldenen Ära der Londoner Bars.
