Cócteles espumosos · Vodka · Oficial IBA
Rubí intenso abajo, espuma rosa pálido arriba y aroma a grosella negra madura. El limón ácido y el champán seco mantienen a raya la fruta, así que se bebe más ligero de lo que parece.
25 ml
vodkap. ej. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
25 ml
zumo de limón
15 ml
crema de casisp. ej. Lejay · Giffard · Gabriel Boudier · Marie Brizard
10 ml
sirope simple
completar con
champánp. ej. Moët & Chandon · Veuve Clicquot · Taittinger · Laurent-Perrier · Pommery
Decoración: Rodaja de limón y frutos rojos frescos · Hielo: Cubitos de hielo
Russian Spring Punch
Grosella negra jugosa y limón, con un final seco y burbujeante. Ligero y refrescante, de graduación moderada.
El Russian Spring Punch se atribuye a Dick Bradsell, el bartender londinense detrás del Espresso Martini y el Bramble. Lo creó en los años ochenta, una época en la que estaba transformando la escena de bares de Londres con tragos sencillos y frescos que luego se convirtieron en clásicos modernos.
El nombre tiene poco que ver con Rusia más allá de la base de vodka, y lo de «punch» alude a su estilo largo, afrutado y espumoso, no a una ponchera. En su estructura es un vodka sour alargado con champán y coloreado con crème de cassis, pariente tanto del Kir Royal como del French 75. Se convirtió en un básico de los bares londinenses y más tarde entró en la lista de New Era Drinks de la IBA.
No en el sentido de ponchera. Es un trago largo individual; el nombre alude a su estilo afrutado y espumoso.
Se atribuye al bartender londinense Dick Bradsell, que lo creó en los años ochenta.
Sí, elige un prosecco brut seco. El trago quedará algo más afrutado y suave.
El sonido perfecto
A sparkling Soho night in the golden era of London bars.
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