Highballs et long drinks · Tequila
Ananas et citron vert secoués avec une tequila blanco, puis allongés d'eau gazeuse bien froide jusqu'à obtenir une boisson assez légère pour un après-midi au soleil. Quelques traits de bitter sur le dessus ajoutent un arôme épicé à chaque gorgée.
45 ml
tequila blancop. ex. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
20 ml
jus de citron vert
30 ml
jus d’ananas
15 ml
sirop de sucre
compléter avec
eau gazeuse
2 trait
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Décoration: Quartier d'ananas · Glace: Glaçons
Noble Punch
Fruité et frais, ananas, citron vert zesté et agave poivré, allégés par l'eau gazeuse et une pointe d'épices du bitter. Léger et facile.
Le Noble Punch est une boisson moderne à la tequila plutôt qu'historique, et son nom renvoie à Casa Noble, la marque de tequila dont la recette demande à l'origine la blanco. Comme beaucoup de recettes de marque, elle vise à mettre en valeur le spiritueux de façon accessible, et toute bonne tequila blanco convient tout aussi bien.
Malgré son nom, ce n'est pas un punch en bol mais un cooler individuel qui emprunte la formule du punch : spiritueux, agrume, sucre et fruit. L'ananas est un partenaire naturel de l'agave, comme le montrent d'innombrables recettes de tequila de style tiki, et l'eau gazeuse le rend plus léger qu'un sour secoué.
La recette a été conçue autour de la Casa Noble Blanco, mais toute tequila blanco 100 % agave convient.
Pas dans sa forme standard : c'est un highball individuel. Il se prépare toutefois facilement en carafe.
Oui, mais il apporte de l'arôme et une légère note épicée qui équilibre la douceur de l'ananas.
Le son parfait
A lively punch for a sunny gathering.
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