Secouez énergiquement du jus d'ananas et il se transforme en une mousse fine et pâle. C'est le secret du Matador : tequila, ananas et citron vert, rien de plus, servis bien froids dans un verre à pied avec une douce tête tropicale.
45 ml
tequila blancop. ex. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
60 ml
jus d’ananas
20 ml
jus de citron vert
10 ml
sirop de sucre (facultatif)
1 trait
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Décoration: Rondelle de citron vert · Glace: Servi sans glace
Matador
Fruité et acidulé, ananas juteux, citron vert frais et note d'agave poivrée. Léger et mousseux.
Le Matador est un tequila sour tout simple à base de jus d'ananas, présent dans les livres de cocktails américains de la seconde moitié du XXe siècle, quand la tequila gagnait peu à peu en popularité au-delà de la Margarita. Aucun créateur n'est documenté, et le nom est un clin d'œil à la tradition tauromachique du Mexique et de l'Espagne.
Par sa structure, il est proche de la Margarita, le jus d'ananas remplaçant la liqueur d'orange, et il appartient à un groupe plus large de boissons spiritueux et ananas. On le présente souvent dans un verre à cocktail ou une flûte pour mettre en valeur la mousse que crée le jus d'ananas frais quand on le secoue.
Un tequila sour préparé avec jus d'ananas et citron vert, secoué et servi sans glace.
Le jus d'ananas contient des protéines et des fibres qui créent une mousse naturelle quand on le secoue énergiquement.
Il est proche, mais utilise du jus d'ananas au lieu de la liqueur d'orange, ce qui le rend plus fruité et plus léger.
Le son parfait
Passion and fire in the heat of the arena.
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