Recette du Naked and Famous : mezcal, Chartreuse, Aperol

Naked and Famous

Quatre ingrédients à mesure égale, chacun tirant dans une direction différente : fumée, herbes miellées, orange amère, citron vert vif. Frappés bien froids, ils s'accordent en une boisson d'un orange lumineux, facile à préparer et difficile à oublier.

4,6Note de la rédaction

Goût4,6

Équilibre4,6

Facilité3

Popularité45

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VerreVerre coupe

TechniqueAu shaker

DifficultéFacile

Temps3 min

Teneur en alcoolMoyen (env. 17 % vol.)

OrigineÉtats-Unis, 2010s

Aller à la recette ↓

Ingrédients

22,5 ml mezcalp. ex. Del Maguey · Montelobos · Ilegal · Vida · 400 Conejos
22,5 ml Chartreuse jauneAcheter sur Amazon →
22,5 ml AperolAcheter sur Amazon →
22,5 ml jus de citron vert

Décoration: Aucune · Glace: Servi sans glace

Préparation

Rafraîchissez une coupe.
Versez le mezcal, la Chartreuse jaune, l'Aperol et le jus de citron vert dans un shaker.
Remplissez de glace et frappez énergiquement pendant 12 à 15 secondes.
Filtrez deux fois dans la coupe glacée.

Regardez la préparation

Naked and Famous

Goût

Fumé et doux-amer, avec du miel herbacé, de l'orange amère et un citron vert éclatant. Équilibré, moyennement fort et très aromatique.

Histoire et origine

Le Naked and Famous a été créé par Joaquín Simó au Death & Co de New York vers 2011. Il suit le modèle à parts égales du Last Word, le cocktail du début du XXe siècle à base de gin, de Chartreuse verte, de marasquin et de citron vert, et on le compare souvent au Paper Plane de Sam Ross, autre boisson à parts égales avec de l'Aperol.

L'idée de Simó était d'apporter la fumée du mezcal dans ce format, avec la Chartreuse jaune et l'Aperol pour la douceur et l'amertume. La boisson s'est rapidement diffusée dans les bars à cocktails du monde entier, et l'IBA la classe parmi ses New Era Drinks.

Conseils du barman

Choisissez un mezcal à la fumée douce ; les bouteilles très fumées écrasent la Chartreuse.
Restez sur la Chartreuse jaune. La verte est plus forte et plus intense et change complètement la boisson.
Les parts égales sont faciles à adapter : 20 ml de chaque donnent une boisson un peu plus petite, toujours équilibrée.

Variantes

Last Word: Le modèle : gin, Chartreuse verte, marasquin et citron vert à parts égales.
Paper Plane: Bourbon, Aperol, Amaro Nonino et citron à parts égales, un classique moderne apparenté.