Четыре ингредиента в равных долях, и каждый тянет в свою сторону: дым, медовые травы, горький апельсин, резкий лайм. После холодного взбалтывания они складываются в светящийся оранжевый напиток, который легко приготовить и невозможно забыть.
4,6Оценка редакции
Вкус4,6
Баланс4,6
Простота приготовления3
Популярность45
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Влейте мескаль, желтый Шартрез, Апероль и лаймовый сок в шейкер.
Наполните льдом и энергично встряхивайте от 12 до 15 секунд.
Дважды процедите в охлажденную коупу.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Нейкид энд Фэймос
Вкус
Дымный и горько-сладкий, с травяным медом, горьким апельсином и ярким лаймом. Сбалансированный, средней крепости и очень ароматный.
История и происхождение
Нейкид энд Фэймос создал бармен Хоакин Симо в баре Death & Co в Нью Йорке около 2011 года. Он следует шаблону равных частей, заданному коктейлем Ласт Ворд, напитком начала XX века из джина, зеленого Шартреза, мараскино и лайма, и его часто сравнивают с Пейпер Плейн Сэма Росса, другим коктейлем в равных пропорциях с Апероль.
Идея Симо заключалась в том, чтобы привнести в этот формат дым мескаля, добавив желтый Шартрез и Апероль для сладости и горечи. Напиток быстро распространился по коктейльным барам по всему миру, и Международная ассоциация барменов включила его в список New Era Drinks.
Советы бармена
Выбирайте мескаль с мягким дымом, слишком дымные бутылки заглушат Шартрез.
Используйте именно желтый Шартрез. Зеленый крепче и интенсивнее и полностью меняет напиток.
Равные части легко масштабировать: по 20 мл каждого ингредиента дают чуть меньшую, но все так же сбалансированную порцию.
Вариации
Ласт Ворд
Прообраз: джин, зеленый Шартрез, мараскино и лайм в равных частях.
Пейпер Плейн
Бурбон, Апероль, Amaro Nonino и лимон в равных частях, родственная современная классика.
Часто задаваемые вопросы
Кто создал коктейль Нейкид энд Фэймос?
Хоакин Симо в баре Death & Co в Нью Йорке, около 2011 года.
Можно ли использовать зеленый Шартрез?
Можно, но напиток станет крепче, резче и травянистее. Желтый Шартрез, часть оригинального баланса.
