Pâle, épais et glacé, au parfum de chocolat au lait avec la touche chaude et herbacée de la cachaça. Le Leite de Onça est un dessert dans un verre, le genre de boisson qui circule en carafe lors des fêtes de juin au Brésil et disparaît plus vite que prévu.
50 ml
cachaçap. ex. Ypióca · Leblon · Sagatiba · Velho Barreiro · Pitú
20 ml
crème de cacaop. ex. Giffard · Bols · Marie Brizard · Tempus Fugit
30 ml
lait concentré sucré
60 ml
lait entier
pincée de
cannelle moulue
Décoration: Pincée de cannelle en poudre · Glace: Servi sans glace
Leite de Onça
Sucré, crémeux et chocolaté, notes de vanille et de cannelle et finale chaleureuse de cachaça. Riche et facile à boire : à siroter lentement.
Leite de Onça signifie « lait de jaguar » en portugais, un nom facétieux pour une boisson qui paraît aussi inoffensive que du lait mais qui a du mordant. C'est une boisson brésilienne de maison et de fête plutôt qu'une création de bar, particulièrement associée aux festas juninas, les fêtes de juin célébrées dans tout le pays avec feux de joie, danses et cuisine traditionnelle.
Les recettes varient d'une famille à l'autre. La base commune réunit cachaça, lait concentré sucré et liqueur de cacao, souvent avec du lait ou de la crème pour allonger et une pincée de cannelle sur le dessus. Certains ajoutent du soda au guaraná ou utilisent du rhum ; personne ne revendique d'inventeur unique, et la boisson s'inscrit dans la grande tradition brésilienne des batidas crémeuses.
Cela signifie « lait de jaguar » en portugais, un nom espiègle pour une boisson lactée et sucrée plus forte qu'elle n'en a l'air.
Oui, un rhum léger fonctionne, mais la cachaça apporte la note typique de canne fraîche et herbacée.
C'est un favori des festas juninas brésiliennes et des fêtes de famille, souvent préparé en grande quantité.
Le son parfait
Creamy and gentle like a warm night in Rio.
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